材料
, k- l2 R7 d; c0 x( y w* _tvb now,tvbnow,bttvb豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
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' J' y7 m8 @; v1 |% p* m公仔箱論壇做法
8 {, u+ q, r3 N, B% t5 x9 b8 ]" wtvb now,tvbnow,bttvb1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
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6 Z$ o+ y& {: I1 _公仔箱論壇2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K4 c3 e3 y$ |- E6 F. N
2 l, j) H3 Q1 I! t8 W) j/ [+ [tvb now,tvbnow,bttvb3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。
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0 o5 p. N9 F P: E4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
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5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
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6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 2 U: ]" T7 b2 H3 P9 P+ ]
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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