材料
+ R& c! [1 G& y' q3 \tvb now,tvbnow,bttvb豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
# `4 s) y4 v6 Y, s% [3 d& n! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @% ^2 t: Y0 H! _
0 v* {/ H! M8 v( d" M% ytvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇# C, d$ u) o" U3 Z- n; d
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。* X2 I2 H, i8 f, u- |, a0 \, _" P
1 D* ?( C% I1 u0 A) V! _. ?' s+ g2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。
. K* N* g. \* n' A( y2 L公仔箱論壇+ p( V0 u$ f# X) O
3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。www3.tvboxnow.com1 `1 T# E" Y0 r2 T$ |1 [- t
7 Y+ E1 l, I: S% N! u+ k4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. f4 G- y. x0 Y, v7 F. }) ~1 ?
( D% T0 L* F r" T2 |& _8 ]! s5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
# ^1 u# X) F* A9 v( K7 M1 F公仔箱論壇* a0 M( Y, H$ p) z
6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 0 O7 r( ^6 R7 Z+ ^3 Z
|
發表於 2011-1-10 05:16 AM
| 