材料3 u# Y4 v6 `, ^
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升公仔箱論壇# }: p( w X3 w% O+ L2 z; H3 Q
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# I1 y" y6 @. [! G公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com5 N+ o ]) r7 |6 P# M& B2 e4 V) j
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。公仔箱論壇/ H' X% M, H7 D3 m9 }
/ ]- h$ x/ }+ W8 E, ~. o) m2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。
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, v5 U( w% o3 T. r# }www3.tvboxnow.com3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。www3.tvboxnow.com- H. Z3 m$ X7 `4 i8 ^- ~
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4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
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& l( H) d3 Z1 W B/ x+ ewww3.tvboxnow.com5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ S2 n4 ]; ` f( J
5 K; [ O% [$ ]% ?www3.tvboxnow.com6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 K0 p f" F& s/ s! Y: Y
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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