材料
6 x. _1 P! z( J: `/ e8 D1 f. v花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升& I, o2 S+ N% n! I0 h5 v
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做法
5 x& ` a0 X3 o# O0 E! n" R, Lwww3.tvboxnow.com1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。
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8 _: H! ?- s, ~ z4 atvb now,tvbnow,bttvb2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。www3.tvboxnow.com! {% ]3 k$ O+ s$ b; W$ i6 X) B3 B' g
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3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。
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& b2 i/ X R/ T% ], O: W4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。
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* T$ D: Q3 w% n4 itvb now,tvbnow,bttvb6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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