材料
& |7 u! t0 |" ?0 r花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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+ T6 A$ `8 }7 h( }0 T; l公仔箱論壇做法
2 t% d I& E9 q( u% L* \公仔箱論壇1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。公仔箱論壇4 u" V# F2 l+ s$ e
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。www3.tvboxnow.com$ e6 v1 a0 d- _' T6 U+ E
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3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。公仔箱論壇: ?, B8 b& E1 R7 K. o! j
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4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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$ h8 S: f* B# @' S0 l" I" E0 K1 w5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。www3.tvboxnow.com# ?' ~9 G1 y0 G$ E5 M0 F4 z/ ]4 M+ z
: o9 e! J9 F5 f) J" d+ ]2 B* `8 C6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。 / P0 f( b4 _- B9 |3 l9 R
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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