材料
. n* i, l2 K3 c' V花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。www3.tvboxnow.com K6 [& A" ~+ i6 T0 q# O1 p# G( H
! R; r% ^7 v" J: u/ U2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。1 ?( o5 p+ S% {* I# g# k' V; b d
' N$ C E# N: [$ w# H公仔箱論壇3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。" y/ ?9 r: L4 k
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4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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9 _2 C! J9 w( y& d! f+ C# gtvb now,tvbnow,bttvb5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。www3.tvboxnow.com6 l. j3 n( h# n) n; \1 n1 W0 A& e
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6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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