菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
4 Y) H0 l& G% ^- Wtvb now,tvbnow,bttvb1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 * x' a( r2 {: k! }9 }+ r& i
2) 溫水 110 g
! G. ^- N r8 S$ p4 p3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
' Q' r/ i' b( q2 A# ?6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 豬油 / 固體菜油 30 g0 |9 |- O7 Z3 p9 O5 r% f$ Y; B
0 }; g2 t! ^2 K) D- L- O, G6 E餡 料 :www3.tvboxnow.com) h2 h* g, a9 o7 S* g
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
) u' j5 M {% {7 n3 p+ m" h公仔箱論壇公仔箱論壇- I5 y# {; J2 p1 O! l$ Y7 Y
醃 料 :4 O, V! a6 H+ ^9 I5 f
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
, n& F5 N: {7 d+ h; v2 o% [1 ?& p生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙www3.tvboxnow.com' ?7 e" _3 X% _5 W9 U0 t
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
" F/ r H& Q! \8 v9 X9 \4 ktvb now,tvbnow,bttvb製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [7 A" v' s% m& O, V
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.www3.tvboxnow.com/ ]9 _3 J" X1 G6 a) V! q9 m1 ]
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.公仔箱論壇: f) w0 n- {) d9 s$ X2 l
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
! u: G( t. i) T0 e, ~4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
8 Y: c8 y8 Y3 R4 _5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
+ p7 S2 F1 {! _" S; J公仔箱論壇6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, www3.tvboxnow.com v) r& s9 m8 W) `4 e
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 3 l; t0 {4 ]7 v/ \
0 R! F; _/ } H W( C**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**8 A9 R8 u1 u( A8 k' X* P
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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