日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。
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- [# |+ ]' o5 x- w/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。
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( B0 a7 d$ V: D W4 ]公仔箱論壇最正宗 九州吃法 . t) V1 y" E. }! v9 E# [: S
不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！
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九州木箱蒸牛逐格睇
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% c9 V( B! ~: q: V+ _' i7 D+ O, ~www3.tvboxnow.com1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。公仔箱論壇3 w* c1 A( ]; C6 i; A2 \# O
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2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。
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7 y, {* {0 [) k4 K Z2 A# G/ Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n- C( V% r o( R2 ^* u( R
3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。
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配搭水果 夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。
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和牛荔枝串$48/3粒
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" [6 h9 Q! F& N5 @" xtvb now,tvbnow,bttvb荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。 1 D, w) b* d8 @+ C
1 v- `) k$ }) T" Wtvb now,tvbnow,bttvb和牛粒飯糰$60/個3 I9 C* A" T8 x2 ~+ p
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飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w4 V6 \5 c8 A' u* R0 X. L
# V$ m* y& T; S0 L% Z6 r2 Uwww3.tvboxnow.com和牛車厘茄卷$48/3粒
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4 A5 R& q7 \9 c0 |1 ^; ?2 O公仔箱論壇一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。 # R, V* S3 L3 u# A* T
- o3 a) m9 r, i6 p4 \3 N3 P1 g. I和牛豆乳鍋 美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。
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和牛豆乳紙火鍋$380/1人份
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用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。
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; n1 i$ {# v7 H; T) ^2 D金箔果香清酒 必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。公仔箱論壇! u. p- _# Q; ~' a. P# K
8 |0 R8 H+ L7 Ztvb now,tvbnow,bttvb大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml 1 {& R! V8 |% b
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有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。 tvb now,tvbnow,bttvb: p( n& q+ Q$ b8 F5 G
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大湖純米吟釀酒$130/80ml2 d* W" P. g$ E! U T4 V- o4 O
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置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。 公仔箱論壇! Q9 j* b0 u" x0 w
1 t* P( \3 l% R( O+ N+ J: ?& ywww3.tvboxnow.com大湖大吟釀黑壁$780/720ml www3.tvboxnow.com$ \* @ r, ^! C, e
) J/ T3 s7 b f3 L3 ?' m5 Lwww3.tvboxnow.com礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |$ s+ A/ U4 z% a, i
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+ N- n+ f w m! `) g勝手 (大坑銅鑼灣道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T' ~2 b3 H/ U( c( I
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發表於 2011-1-11 05:20 AM
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