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大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻
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湯汁
! l# | V; ^5 p7 c# E0 O7 t" x2 `濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升
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/ A2 g& d) c1 Rwww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com0 ~& U7 G3 H5 r/ Y i* e
1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb z L7 F! u) s, j# F$ ^$ ]2 R7 V
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2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。
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3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。www3.tvboxnow.com; t: J! M% K8 v0 M* @1 i8 z& v
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發表於 2011-1-11 05:23 AM
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