| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個公仔箱論壇& l8 q: I! J- u' a8 K
免治豬肉--------300克tvb now,tvbnow,bttvb! l9 y, T5 j) z( X
白芝麻----------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 l9 S' d! v
公仔箱論壇9 l# \+ _, X; p3 R+ P
| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
2 J' I) Z7 i" L- ?+ T- q+ s& Z. ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
* ~/ m( u, r" o2 t7 W3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
2 V' b) A# o; ~$ U8 R0 f( q4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
, D( t" K8 z) L) X1 awww3.tvboxnow.com5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。. h3 }- m! c* t& D; r
| | 調味 | 醃料
1 t+ B/ B, B. @" ^1 H公仔箱論壇雞粉--------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b2 X4 K$ @5 L- c" i) A
鹽、生粉----------------各少許
0 k8 ^2 N4 U( F$ U( Z9 Q% p, B6 ztvb now,tvbnow,bttvb
8 L6 w1 S, k" e* Utvb now,tvbnow,bttvb芡汁4 U8 o/ X) R, Q- K
清水-------------------3湯匙
. v, M3 z+ J/ R; N# V6 i! H鹽---------------------1/2茶匙& t% x) e+ l y' L4 S+ |* m
雞粉及糖---------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |7 c" r6 n! Z( f9 j* y
老抽-------------------適量
) |( E1 s% n2 n( G, L公仔箱論壇生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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