| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
2 _# N6 C! ~+ Y. J2 u- `$ G公仔箱論壇免治豬肉--------300克tvb now,tvbnow,bttvb# v0 _, ~* s, j, E: y/ r, q/ t
白芝麻----------2湯匙, W5 e$ M% B) _3 c9 k' o
/ ]1 h0 p' V0 v' `( ` | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
6 T5 d b1 u9 e3 u1 Y2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
& n2 T& L1 h, | `. T# [( } A- O公仔箱論壇3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。7 Q, F1 S5 M) z9 E, V# G, Z7 r
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. d0 j. N0 [. m) t3 t$ }8 M2 g
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。公仔箱論壇% E6 l D8 V4 m3 K
| | 調味 | 醃料
1 x% _" L; @7 Y, _公仔箱論壇雞粉--------------------1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 u8 F5 p, B0 K( }
鹽、生粉----------------各少許www3.tvboxnow.com. C$ C: h6 i, }7 W2 i
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芡汁公仔箱論壇 g* s( d. ?' `2 Y5 T
清水-------------------3湯匙
1 v1 C# r$ Q* Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽---------------------1/2茶匙www3.tvboxnow.com# C9 _% i3 \( o9 m
雞粉及糖---------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 I' h) B6 q" k
老抽-------------------適量
; ^) t! z* V% H2 l生粉-------------------2茶匙2 @' z' g" B' A! V- F7 `9 n
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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