| 材料 | 白魚（約12）2條
6 z( }' n( E: U5 T& f" ntvb now,tvbnow,bttvb薑4片
" t/ @3 d, X4 T( i& G雞脾菇2 公仔箱論壇; Q! {' J' l5 \8 e2 Y
金針菇2
' ~9 i) R8 F; Z2 a& lwww3.tvboxnow.com秀珍菇2 ! h6 F2 V7 c( n5 a9 M' }! B
靈芝菇2
3 t+ @9 n" J. ?. `公仔箱論壇魚滑材料﹕
$ ?2 I2 ]9 p; ^' R6 a鯪魚膠4
. Y3 P" H, u/ N# p" R( s5 ?公仔箱論壇清水4湯匙8 w- }+ Y+ G' b; k
陳皮碎少許 $ p+ P( n5 B; u
花少許
0 S$ K. a( q$ R/ M | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. tvb now,tvbnow,bttvb5 A% `5 C/ y& U' T2 \5 c9 i. J" A
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 公仔箱論壇9 F+ m: Z. r5 T$ m. q" ^- E
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 x6 X! h! ]9 l3 h4 E
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
* Y; t( z% x! l) w) O; dtvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | 白胡椒粉少許 www3.tvboxnow.com8 O [, I4 m) P4 k
幼鹽1/2茶匙
8 C& K9 }6 I" Q7 v9 l | | 備註 | 小貼士﹕
" u+ t9 z9 S$ n2 V% L: {1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 : d3 A! q( j- W6 w5 _' M: |
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。tvb now,tvbnow,bttvb! A3 L4 ?% ?8 e& R1 y
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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