| 材料 | 白魚（約12）2條 公仔箱論壇* q( c! U2 c3 |
薑4片 8 Z+ X+ {6 q0 Q% v, P! h8 m
雞脾菇2
1 k& o0 `$ ~1 v( F) B& k& Q, M金針菇2 R) E; \* X& w2 R. ^
秀珍菇2 8 {) t& N5 O9 |/ P* l4 H
靈芝菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ r, C& H: n- E5 `+ ?& s( f
魚滑材料﹕
1 W, T) B$ I9 d- `9 n: Y2 r公仔箱論壇鯪魚膠4
% {2 d. M+ @9 ~www3.tvboxnow.com清水4湯匙
m! N" w) n0 \& fwww3.tvboxnow.com陳皮碎少許
" Y a/ z8 _; e& B9 nwww3.tvboxnow.com花少許
7 f; w" q. G7 h: ^ n8 P \9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
1 {: T" O6 E- H( J [/ Q! n1 \; a2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 tvb now,tvbnow,bttvb& \1 v$ G" J) F# u. U
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
$ B0 H# a7 w7 t q1 l% Dwww3.tvboxnow.com4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^; Z# q7 o& W, m' Q5 U% ?* {
| | 調味 | 白胡椒粉少許
: T8 g7 L: @; t% j6 Y4 }2 l# I/ H幼鹽1/2茶匙 6 L( @5 M$ }6 {+ p( c6 ~! x( U2 E
| | 備註 | 小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 t) i0 s/ d8 n! y" P% W
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 % U) m3 C( v: L% F
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。: W w) Q, O/ O% p
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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