| 材料 | 白魚（約12）2條
3 R, [6 l8 H* y; O* r' s( S$ [2 A; _www3.tvboxnow.com薑4片 tvb now,tvbnow,bttvb6 j/ ^( W! G3 V
雞脾菇2
9 _9 f2 E. G$ k, a) G$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇2
) S& Z {9 z R, M& B- U( T秀珍菇2 , {$ o& k) R7 V7 Z7 s+ e
靈芝菇2 www3.tvboxnow.com l$ \) j3 p5 Y7 B
魚滑材料﹕ tvb now,tvbnow,bttvb! R' f/ l8 H. O9 c$ m. [
鯪魚膠4
: B5 A( G3 k. R& [ M! b. r6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水4湯匙公仔箱論壇3 x9 a% j# d6 d9 X, a9 D a ^1 K
陳皮碎少許 $ {) m# R9 I) N
花少許
0 ^; o5 z" Q/ r* U9 K$ jtvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 公仔箱論壇: \' ~7 B- a7 A8 `! p$ H
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
9 n+ Y: [2 R$ h6 v3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
+ O. _* j6 @& `0 x# m" p1 j: M" U4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o) s, W# t7 a! M+ W, C
| | 調味 | 白胡椒粉少許
8 }: t: ~ Z2 F& R9 Z2 atvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/2茶匙
6 p& \5 V& Z5 Y% z3 ], MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 備註 | 小貼士﹕ % U+ U$ H0 b. U; J k
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
' _( g" [* h, n' N" I' b2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。! C! D" z9 n! I# f1 f9 |
|
|
發表於 2011-1-11 05:40 PM
| 
