| 材料 |
白魚（約12）2條
/ [$ }; S1 g& ?www3.tvboxnow.com薑4片 公仔箱論壇; F2 b4 F/ `9 H( O/ i$ \1 I3 o( C
雞脾菇2 ; T5 r! n! d; g6 Q4 Z5 M7 S# F- Y
金針菇2
6 e4 R4 [1 L/ f! J9 twww3.tvboxnow.com秀珍菇2 www3.tvboxnow.com* k/ E E" X; D# J( P
靈芝菇2 公仔箱論壇# E$ e7 i1 ^0 x( a& B' V3 Y0 j* r; |
魚滑材料﹕
2 Z# o$ A( ^, T/ @. X/ T* t% I公仔箱論壇鯪魚膠4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ r7 W/ @2 `. [$ H1 N
清水4湯匙
. U& a# U" a4 g2 u陳皮碎少許 公仔箱論壇- d8 ~9 r% l L( ?! s+ R2 y3 K
花少許
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| 製法 |
1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
* _; G# r+ N$ S8 L! P4 V2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
9 w3 w) _5 y. ~7 |$ [ z9 h" Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
9 g5 v2 x/ T& F& S$ Mwww3.tvboxnow.com4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 ' c4 ~- {5 r q: d% D4 i
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| 調味 |
白胡椒粉少許
9 T; ]7 b; h* ^/ P& b2 E7 M2 ~+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽1/2茶匙
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| 備註 |
小貼士﹕ % o5 u3 t- Y1 h. F4 j/ I J+ R
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U, t- J) h2 _$ `. m i U
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。" s* Y+ b9 M' y! J- @) }# N
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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