| 材料 | 白魚（約12）2條 6 J- i! A( I1 C3 o! E
薑4片 4 n. J1 E0 z. K& d4 v$ X0 k
雞脾菇2
: b9 R' f$ D4 j+ g- j金針菇2
/ h$ V6 Y2 Q, O秀珍菇2
. j8 j. \( j8 l( a4 E8 a/ V9 D靈芝菇2 公仔箱論壇3 [3 I) F# H# C. \1 d% K
魚滑材料﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 L) V( {& F" I2 t6 c4 }
鯪魚膠4
* K9 S2 e$ Z+ x6 |www3.tvboxnow.com清水4湯匙www3.tvboxnow.com- N- U+ p' i! ~1 T* U
陳皮碎少許 9 { j+ O- M6 g' }, Z
花少許
; c/ b8 S3 \; \. t/ _0 _tvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. & \6 J f$ X$ t: T9 O8 w
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 x: e) q. I4 Z3 e
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
, k) O; }/ E$ \; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
7 d; |- V- [1 o" x. ?2 W# Pwww3.tvboxnow.com | | 調味 | 白胡椒粉少許
9 l- k8 S% T! Jtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/2茶匙
/ S: ~# ]! y4 s3 i | | 備註 | 小貼士﹕
' _4 [ o! f& Y8 A+ i0 O" \- `1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( U7 n0 G7 {0 n
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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