| 材料 | 白魚（約12）2條
, E& h e7 g( n' z+ u( a7 }薑4片 tvb now,tvbnow,bttvb- I g; \! U/ s
雞脾菇2 公仔箱論壇! b( Q- c7 G' S" ^3 A0 A
金針菇2
5 ^7 G# e+ t+ |7 z# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秀珍菇2 tvb now,tvbnow,bttvb- X# w% t9 C+ L- S @9 ^, Z
靈芝菇2
2 G9 N3 D1 w. B" O' r/ N0 Ewww3.tvboxnow.com魚滑材料﹕ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _( h+ L# L+ X4 B9 z
鯪魚膠4
8 x* w3 ~, v8 U* P; p' l清水4湯匙
2 Q+ V! C$ X4 X4 L, K陳皮碎少許
1 B q5 { l$ @. K8 } j8 z* }% p花少許
9 `' v/ V8 X: }) Y a: J$ J: Pwww3.tvboxnow.com | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
: k# q- ^ G9 _& g8 k+ U# L2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 ) C/ ?3 l+ N- a- t/ k( r2 u
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 www3.tvboxnow.com+ a6 U3 `7 X. T
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
$ ^+ U$ n9 \! _; Hwww3.tvboxnow.com | | 調味 | 白胡椒粉少許 2 ]+ \# }# k% E: B3 i8 n
幼鹽1/2茶匙
, ?. T6 I" _: O | | 備註 | 小貼士﹕
) K8 T1 f9 e+ [& d: _& m7 x公仔箱論壇1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 公仔箱論壇1 b$ |: c" t$ M! ], h
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
! [2 m+ f1 V9 X, a& R$ m! g* dtvb now,tvbnow,bttvb |
|
發表於 2011-1-11 05:40 PM
| 
