| 材料 | 白魚（約12）2條
~% |& c8 N. i* X! Y7 ~薑4片 9 T5 f9 F( B0 u2 M& Y! V2 _
雞脾菇2
0 \$ p% n( e1 I; p: B. s! y9 c! @www3.tvboxnow.com金針菇2 www3.tvboxnow.com$ n: l& u) O" C% Q+ j; H9 P
秀珍菇2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u5 V( q: U8 L& M5 L
靈芝菇2
' a9 C0 x: M- v: }% u3 u) m5 N8 Mtvb now,tvbnow,bttvb魚滑材料﹕
( |/ g+ w( K6 X) A1 h鯪魚膠4 www3.tvboxnow.com- B" p j4 k! k
清水4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F/ m |- L [9 L- F* e# b
陳皮碎少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ @, G" `& |* b8 G+ o, i* H
花少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 {7 @0 Z% {& E( @2 m2 {7 ?1 p! C! _
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
- S# n7 u0 M1 [. T2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
- e9 R$ q' h( ?3 l, }8 h2 l& }7 Z公仔箱論壇3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 公仔箱論壇4 g0 c4 m1 R6 ]9 K0 ]( n
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 www3.tvboxnow.com& M. W7 s8 Q# n1 g6 }
| | 調味 | 白胡椒粉少許
, C+ z! S/ F# o l1 c. Cwww3.tvboxnow.com幼鹽1/2茶匙 ) ^, l$ x% c: P3 `+ \1 T; [
| | 備註 | 小貼士﹕
& K7 F% K4 e: k# e3 }. l# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 公仔箱論壇. h1 O( U) I) _4 @; Q; ]2 L
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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