材料
, }8 t/ ^! q( N/ D) T豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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, H+ B7 u5 n1 D( j, `! |8 S5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮材料
7 d2 S. t) |( F. L3 cwww3.tvboxnow.com中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇. _: i ~, T' p
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調味料www3.tvboxnow.com. J3 r* d: I: f1 h0 s( C* h
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許www3.tvboxnow.com- V) b. P0 M" ]0 S& {+ {0 w* r
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醃料
5 U8 g" C% I3 @: [0 `米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
0 ^( g) V) O/ M6 L1 @7 t. l公仔箱論壇www3.tvboxnow.com$ r0 i; [# G6 }9 C w
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做法
" f1 ^; a& F: d$ |7 }6 _; ^. p4 a& }tvb now,tvbnow,bttvb1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T" t: v* F; P. _
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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4 y3 G \. D6 d: T" f% U6 i k$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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6 n B! ]9 ~( A7 ~$ ^: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( D7 g: N7 a$ |) o6 p
G3 I3 m! O, A" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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