材料
# D' \' D9 Y1 L9 L0 ^# X5 S* a/ X4 ztvb now,tvbnow,bttvb豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
) W' e/ x, [. O/ d R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F& T- ~3 D R( y! m. A- v
餅皮材料公仔箱論壇- t1 y, t9 u* }7 S4 i' `
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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5 F: d3 D+ z1 P- S+ d, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
8 a" y( ?; U; z( @- N5 ?雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料+ f/ m4 e9 x: K
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p. S2 k/ c* ^; E& Y+ b F3 q- t
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做法
! D% F5 \7 u7 D4 ^+ J1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。7 @( S6 t6 n7 m
! r# [/ `. _" ~" I3 s2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。公仔箱論壇& i1 C, H# \4 y
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z, A7 H1 t6 E
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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貼士
. y/ z" [! [# Utvb now,tvbnow,bttvb煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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