材料 公仔箱論壇! h0 {$ ^& |7 i) @
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇4 Y( q0 r) w; J U' l& U' I
' G# [8 g2 P2 {; F/ z餅皮材料
_3 C+ N, ?5 r% i- s7 h+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇, C6 s8 A7 w% t& q
9 q" z5 o" d. Y5 V+ ^6 g公仔箱論壇調味料
1 ^" j% R- a; [- H1 a公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料www3.tvboxnow.com( g- ]% k+ Y$ m9 x
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙公仔箱論壇% [- p8 Z. l6 Q. @! u/ }# n" B
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做法
( x1 l n& N4 G公仔箱論壇1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。2 h( P6 @& O0 J e4 H
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ o' e1 y& c d4 @2 ]. e
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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. f7 C5 L- e) L& T- h6 T: q: Jtvb now,tvbnow,bttvb4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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0 g/ |% E% ?* C$ D1 Z' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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貼士
0 g1 P) d9 i7 F+ ~7 c- m4 }煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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