材料
6 _6 {8 T5 z4 T" I( ]豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
( v- o4 R3 h$ r7 h& Y) ywww3.tvboxnow.com6 t- i5 ~) p! j+ i
餅皮材料: P; Q( T( m+ @7 v$ F5 U
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇8 p# A ?8 |1 Y+ `; D. r
! m/ a) |7 ^* l% x* u1 I+ T+ E調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m5 C& t' E# j4 X
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
6 v0 w y$ {) N! gwww3.tvboxnow.com4 P0 Y; u$ L4 O+ u0 D
醃料
]0 x% ^# q! N. P% q- k# r# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙8 W' A/ ~; E7 j+ m# W- U* r
tvb now,tvbnow,bttvb8 _: ?' A* Q0 b8 a0 |
) G" \+ Q( g' v6 H% N6 V: N {做法
2 o1 `/ X5 Q" |5 Q/ U* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
8 C* C, O6 r; D7 ^) j9 s公仔箱論壇
8 H3 |" A( U* b4 A1 n1 g; w6 ?% rwww3.tvboxnow.com2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 a8 H! C8 ?1 R' Y) O5 [* O
4 V5 Y% m7 n3 @3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。www3.tvboxnow.com; x, H- o3 o) }# t4 e: Y
6 ?, q; w6 I; O! c4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
! a \% l6 W' B: @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ M* M( Q+ O1 N/ y
5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, R K: G9 L0 B# d/ q) Y
* b0 |) J' @6 H: c' M |
; x A: E7 o! Q `+ @公仔箱論壇貼士
# T: u; J6 f' ~/ \www3.tvboxnow.com煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ P9 U) h0 V; ]+ b, y1 ?) [& ?! a7 U1 I
|
發表於 2011-1-13 05:35 AM
| 