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食物營養素
' H6 `. d2 _& q" L' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x& q  w* i; ]; b/ Hwww3.tvboxnow.com營養素
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; g2 |2 r8 I( W% R$ [公仔箱論壇營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。www3.tvboxnow.com, {) N; V$ Y, P3 a: m5 t

* U( x* d4 v# b) F9 d, m$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
1 I+ h9 e3 P$ m1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n5 ^4 @, r' P' G( t9 u' p; _
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量
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: J+ A0 i7 Z( O: `1 awww3.tvboxnow.com熱量可用來支持人體的活動。
7 I  G5 J# Y* A% N4 g. k& I卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 6 e+ X* q7 P& v: I$ V/ U
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。
9 A8 i  i% i1 I, s3 Qwww3.tvboxnow.com從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。 www3.tvboxnow.com8 V* a: o* v% W8 R& {0 y6 K- _
健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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7 {- K. N' u, t- ^www3.tvboxnow.com2) 碳水化合物 公仔箱論壇, m) c* \6 d5 A: K: c' }/ |, c
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 公仔箱論壇" N8 u) C- _$ }
每克碳水化合物提供4千卡路里。 6 a# I" o  e  _9 Q) C
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 www3.tvboxnow.com9 ~* f0 S! k$ t1 }4 S9 A
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。
* M) C, \. Q2 z' o) Z0 N公仔箱論壇由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
" I7 q' A5 `: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
, C, b2 U4 {% Z0 @7 c% x8 L. t" O肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
: \3 N: n( D( J( j+ E7 _" o公仔箱論壇(4) 脂肪公仔箱論壇, M  w7 ~( m$ ^4 }) Q- {( u% f

3 B! u1 w/ N2 _& \& Y4 e( K脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
9 {3 K! v- d0 r7 h: S" X脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 ' A- ^% x- U" n' \7 H$ B# e
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 2 j3 N; L( H: Z4 P2 v
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
: z* F1 D3 P9 {+ z/ Etvb now,tvbnow,bttvb煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
- o5 X' {* }) Q0 k4 w8 a攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維6 c" b; O* R: K* A& G
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膳食纖維只來自植物。 # R  ?$ `4 ~& w
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
% x5 g, ?5 C$ I; `4 C. Ewww3.tvboxnow.com膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
, a, X( e) a9 f& m含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉公仔箱論壇1 B& A1 G  J: Q% I

4 d/ l# a; t+ a: ?5 d; P0 p, ^tvb now,tvbnow,bttvb經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~1 c0 w3 S# B8 |9 C! `; E
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
) l5 N. Z! d8 Lwww3.tvboxnow.com由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
. ^+ j3 V6 h& z! `(8) 鈣
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/ x" V! q3 v3 o9 i% twww3.tvboxnow.com要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
* t" p3 e+ o, ^公仔箱論壇奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 \" R& z/ B! V1 l6 e. Z: L
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵www3.tvboxnow.com* I# Q; O0 N! Q5 a4 [$ \
www3.tvboxnow.com4 m& ], N2 ?3 N- k, y0 s( E
鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
, i1 Q6 i% w  N: @+ h8 m8 G* J) Mwww3.tvboxnow.com瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
0 I9 z/ q& Q. d/ [tvb now,tvbnow,bttvb攝取過少的鐵可導致貧血。
( G1 V* S/ z2 |# @, j公仔箱論壇(10) 維他命A公仔箱論壇! k. ]" p- s( A- }5 w

3 B) w7 Z/ j4 i/ Ttvb now,tvbnow,bttvb維他命A可促進良好視力及生長發育。
; c- l; |1 n: O* W3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
- q3 a7 N/ q/ d3 f. o0 y2 Stvb now,tvbnow,bttvb缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
4 L0 E; d* z( [, r; ]2 L( O公仔箱論壇膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
" l+ w1 u' Y; P! o9 R2 Etvb now,tvbnow,bttvb膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
% t9 O5 D# J0 i! h+ ?5 f1 y; K公仔箱論壇高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 公仔箱論壇/ ]* v/ k2 L  C1 |, ?
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E, G) m$ E2 o  }% Q, x4 j
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C& @6 W3 M$ ]% N+ }

8 g7 |2 y, T9 \+ s0 _公仔箱論壇維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
0 m, h% S8 W3 e, D# b  G+ A+ @公仔箱論壇維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
- R* M& r3 P. d; o; y含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
' ]& O; R" b1 R5 }9 x1 `tvb now,tvbnow,bttvb
7 B- M. K# G2 H: e1 wtvb now,tvbnow,bttvb人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 tvb now,tvbnow,bttvb" u1 R/ a3 t0 k- k' f% z1 F! A/ C; `
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 @* C+ }6 |5 Y' W
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
' v( u4 C: x; o' R  ~( G/ W2 w缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

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