[甜品] 蘋果批

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材料(7吋批盤)" R3 k  m3 j& c2 y4 M8 V7 W
批皮www3.tvboxnow.com0 N2 E9 ]4 T. F% X1 i
低筋麵粉 180克/高筋麵粉 20克/糖 10克/盬 少許/凍水 100毫升/無鹽牛油 100克公仔箱論壇& L, a, t8 m# T* {6 ]

2 ?6 t6 N; R. }0 W1 t0 V* s" xwww3.tvboxnow.com餡
! g0 O+ N7 u  }8 _' I6 X  g: D公仔箱論壇紅蘋果/青蘋果 共3個/糖 20克/蜜糖 30克/無鹽牛油 15克
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製作步驟
' _& e2 }* F  ?2 G! Y) [+ V5 `www3.tvboxnow.com1.除牛油外，將批皮所有材料混合，揉成麵糰，再分數次加入已溶牛油
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! U9 _! C) M& ^7 |! V- f2 p  h9 @2.用保鮮紙包好等待20分鐘
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9 u. G8 z* L( b! T3.拿出麵糰再揉，直至全部光滑
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7 S4 r6 _* K/ e$ Y4.將麵糰分為兩份，將一份用木棒壓平麵糰，放入批盤
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2 v( q, i1 I7 D- X1 W' i* {9 t- P, b5.用义壓上小洞
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5 [( G- H: J% A$ Q1 w! I: n公仔箱論壇6.蘋果切成小粒，與其他餡料混合，倒入批盤
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0 K6 n: K. U  x6 S8 E7.另一份麵糰壓平切成長條，覆蓋成網狀
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8.表面塗上蛋液，放入焗爐以180度焗25分鐘# i" {( a" S/ r- H/ U
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‧蘋果去皮會較好，又可將部份用攪拌機做成蘋果茸公仔箱論壇. X0 D: O  K8 S" [) p: ^
‧壓麵時可在木棒及枱面灑上麵粉tvb now,tvbnow,bttvb/ Y6 M- A) \0 _4 D
‧如喜歡可在餡料加入白蘭地或桂花陳酒，增加香味

joeybibi

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