[西式食譜] 有機粟米忌廉湯

nt1972

材料： (4人份量)
/ n; k+ p0 |' w+ `2 I/ q$ r1 a; Ywww3.tvboxnow.com有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克
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做法：' }3 N% v6 |/ l6 _' y/ j; t2 T
1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。
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2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。
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3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。
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4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。3 |2 p) ]2 E  T. z" U. J- ~; d

3 z2 X- s2 h6 x3 f5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。
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) q2 u. b0 l4 k/ e3 \3 d公仔箱論壇6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。7 f$ j, d- Y4 M
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知識
4 L/ D  @/ e; m2 r/ U公仔箱論壇1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。: e. A! e0 T: Q( U
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2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

joeybibi

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