[西式食譜] 有機粟米忌廉湯

nt1972

材料： (4人份量)
" z6 t. l$ ]4 @  ]9 f; ]7 _/ L有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克
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做法：www3.tvboxnow.com+ r8 h0 B* L* k  ?# u% `2 @2 d- D9 V2 \) u
1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。
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3 m/ J/ p7 N- Y8 ]5 d! M- Uwww3.tvboxnow.com2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。
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, `+ |5 V( A. N" d3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。
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6 P! Y) P# T6 k4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。
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5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。
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6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。
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- j3 Q" l2 u" N, Q3 b8 owww3.tvboxnow.com1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。公仔箱論壇+ j( h* z  g* i3 @' L7 ~- K
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2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

joeybibi

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