[西式食譜] 有機粟米忌廉湯

nt1972

材料： (4人份量)
& d& E% y' @' D' F9 C% Mwww3.tvboxnow.com有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克
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做法：www3.tvboxnow.com2 u+ G$ g/ ?( G2 I, f: d1 `
1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。
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; ^" b' f/ `9 B% X& Q5 `0 G2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。
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3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。
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4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。
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0 R$ S$ f0 R% o4 x1 A$ Q5 wwww3.tvboxnow.com5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。
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& W9 t) v9 w3 W: S/ [4 [* `3 e6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。
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知識
4 T( g9 b/ Q) g4 K公仔箱論壇1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。  I) A; O8 N6 z) h4 |

" k. k: V- [7 N$ `2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。

joeybibi

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