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原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& ytvb now,tvbnow,bttvb5 N- F/ Q+ q; T& `- S! _
猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個公仔箱論壇, k0 y8 d& _* H4 X l
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8 B4 V/ e5 J* Y. u3 twww3.tvboxnow.com 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊www3.tvboxnow.com" {/ i+ J/ O% G, r- F \
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醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {* F* a9 u5 ~' W
1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n5 }4 ]* A( L7 |, `4 X2 [- _# \2 _
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2、鍋裏放水，下小排飛水。 ) C7 j. i% r2 o5 J- \* E
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撇去浮沫，捞起小排待用。
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3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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) A# t4 @. v! e2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P, s1 p5 r$ A: c: g 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T5 X2 z- s# F9 _
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" j' M P* O7 n6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
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2 R/ a2 k* l5 \6 R9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" @/ ?1 ~2 ]' N; y; Lwww3.tvboxnow.com 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 tvb now,tvbnow,bttvb' [/ v6 c1 j/ g5 G6 y
- b5 [3 `* N3 A8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 z% I; W- C8 \$ {
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* s) I; g/ \( O$ H9 b9 }+ y$ ~公仔箱論壇 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。
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- }1 Y6 x# W7 z# z- s$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d* e( w! J7 K4 M0 r* f公仔箱論壇7 Z7 }8 g( ~9 }
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。
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) b3 g B1 g5 u9 p' D 作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m公仔箱論壇$ u5 M' L1 _" Q7 c7 f' p
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, @( t o M! a8 z, y% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }1 U/ R+ A m. K8 i8 O 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C公仔箱論壇8 b) r4 Q% m) ~/ W' x
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7、起鍋装盤，準備開動!1 O. z2 _( K+ F
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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