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猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個
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冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. y; X( Q7 B5 }2 z2 b5 W
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* ~, O4 S* G s. D! Y. v/ B" d6 v 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i. z. x2 E( U" H" f. M
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ hwww3.tvboxnow.com% `5 K6 j h) u* Y6 D N* W+ n3 f+ F
1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 g, j8 g& k& R
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2、鍋裏放水，下小排飛水。
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撇去浮沫，捞起小排待用。 公仔箱論壇/ Y' O$ s2 q5 s+ z* V# ~
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3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, [& S& f6 V9 u: B
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2 a5 d* x, L5 f3 A9 O' A公仔箱論壇 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。
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+ B- m$ b- k* b1 ]! m [" I 4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
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q, [3 i0 b' P$ j. Owww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N- k2 K6 I( { u8 W
待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 `+ ^) Q9 v- m: s
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5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 2 Q1 P, z' G3 I) \* D- i
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7 B( l7 o5 W; a# [tvb now,tvbnow,bttvb 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 ! z0 z6 o; `$ ]) H) g
7 N2 c# s+ L7 @1 x5 dtvb now,tvbnow,bttvb 作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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! _4 q1 y: C; P! F! }1 H0 Q p) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; ]+ w% u9 f# H
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+ C+ F% @6 r- a8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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7、起鍋装盤，準備開動!
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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