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冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊www3.tvboxnow.com* R) [ p- A7 @' o: q) `
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醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* iwww3.tvboxnow.com+ b( Z* Q( S( w0 I7 T
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: H! P I. h) r. k M+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
) }& X; I6 v WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
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" T3 v7 j0 x) e& x J公仔箱論壇2、鍋裏放水，下小排飛水。 5 P2 b9 y: g, m$ P. d1 d
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撇去浮沫，捞起小排待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d8 J& C2 B) U$ x6 g$ e
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, _+ Z x; g9 c. u+ _; W 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。
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1 ]- ^- B M+ G9 z$ l" u' X6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 公仔箱論壇! W. B' D* i9 O6 u8 E8 x* {
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4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
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" Y0 X( U& C6 {9 A( n# zwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m4 m% C9 t; E! B! y, A
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待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。
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4 ^# N" Z7 B5 x# K, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.220.92.148 a) ^/ ^& Q ? iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s( o3 K" ^/ X9 s- E& M2 ~' U. @
3 r; [! O8 f( d& @- |- \ E 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |2 f/ m- Z' t) d# w& x
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。
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作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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7、起鍋装盤，準備開動!7 |0 n5 N6 y. Q# K- X3 V B4 X
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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