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原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& y
$ S" y e. v! D* `/ E4 z4 ctvb now,tvbnow,bttvb 猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個www3.tvboxnow.com q9 [6 T0 ~. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m5 p+ V$ N, `8 N! x& H
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: L- Q$ A$ U8 M2 s8 c$ K公仔箱論壇 冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊
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4 ?+ f2 L5 M6 s& B$ v8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N' f, r8 M5 ]5 M! U3 ]) y2 x; s% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
' S0 q4 X7 |/ H* c$ b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o# o# L6 W" V& t: T# i
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* }6 M5 [8 E8 o6 h twww3.tvboxnow.com 做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
6 @/ f* X7 a5 x, p+ V 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n
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0 Q/ o2 g. t0 N8 v- |+ v9 }: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋裏放水，下小排飛水。
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9 X- ?, h5 O% N3 N" ]www3.tvboxnow.com 撇去浮沫，捞起小排待用。
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$ Z) m) h( o) T! P8 h, w/ j1 `9 u$ u 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。 www3.tvboxnow.com4 m. D: m5 u2 g! j( [& g0 n9 N
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控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- z) e8 u; k" J$ d2 \- }8 h
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5 A$ I$ O/ }4 k' |1 J 4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。 公仔箱論壇3 C7 z! o# {; s! D/ _
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待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 . o8 B2 p( f% E0 D/ y
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5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。 ( c9 h; R4 v7 N" R
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倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 4 d/ j+ P% Z4 u: k
+ U ]# `" _8 r" \6 O5 ctvb now,tvbnow,bttvb 作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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7 T& P: B! B0 W Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% U. m, W9 z& m9 C" {7 |( `1 G
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* E$ j+ d& u* @) _1 h9 k6 Rwww3.tvboxnow.com 6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m
4 a/ V- U0 L" _7 }9 s a" mwww3.tvboxnow.com 67.220.92.141 x( j; M6 E8 C3 K0 將
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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7、起鍋装盤，準備開動!tvb now,tvbnow,bttvb$ `! U6 a3 d" V. q9 m. z8 ]! ~0 A
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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