正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。) h4 T3 Y2 K) ^: J8 {
N) Z5 ?7 ^0 A在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。公仔箱論壇' H9 m5 m: W7 x3 {
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) m. ]8 b1 i* Y: Y! d2 q% @tvb now,tvbnow,bttvb用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。
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4 q6 z, S8 R0 b薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
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3 S" F2 }! @- ?- ^3 n/ \& U3 j1 {+ { Y熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r5 P, }8 S0 Y: i
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9 t4 t, _, v7 d1 t公仔箱論壇下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H5 k! a* b! U8 G+ m1 |4 u4 g# c
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; C1 P( Y) o( I9 }$ itvb now,tvbnow,bttvb油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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k1 j1 ~! s1 B4 c2 A. r* E公仔箱論壇來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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