材料
1 U2 f) ?6 T# o( p4 Qwww3.tvboxnow.com有機椰菜 9片、蒜心（切幼粒） 5條、有機粟米/有機甘笋/免治雞肉/洋葱（切幼粒）各 50克、冬菇（切幼粒） 1朵、馬蹄（切幼粒） 2粒、中蝦 400克、有機青瓜片 1條、車厘茄 4粒、杞子少許菜www3.tvboxnow.com" G1 j( p: E' C) I/ }
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調味料
- B A4 X _6 G2 _8 i: ^上湯 200毫升、水 400毫升蝦肉1 {4 }. d& v P5 y
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調味料
S. \! N- A, m5 n鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1茶匙芡汁︰麻油/糖各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、生抽 1茶匙、生粉/粟粉各 2茶匙、水 2湯匙、上湯 200毫升
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做法
* U: G; }: t) [4 D4 {) e, C$ Cwww3.tvboxnow.com1.用上湯及水把椰菜灼熟。www3.tvboxnow.com0 U+ ~- X; n* j J8 u/ ]
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2.將部份甘笋切幼粒後，與冬菇粒、馬蹄粒、洋葱粒、免治雞肉、粟米、杞子、蒜心一同下鑊略炒，再下麻油、糖、鹽、生抽、生粉及水炒至熟後，盛起分成九份，做成餡料。www3.tvboxnow.com* f' s. W& W7 @# f4 u2 a7 ~
: \/ D) |9 q- V6 y# \公仔箱論壇3.將餘下甘笋一分二，部份切絲、部份用模出金錢狀，以水灼熟，備用。
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4.中蝦去殼去腸，用鹽洗擦乾淨後冲水，吸乾水份後拍成蝦膠，加入調味料，分成九份。
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5.將蝦膠鋪在椰菜葉上，再將（ 2）鋪在蝦膠上，捲起，頭尾位置以蝦膠封口，並黏上甘笋粒，成白玉卷。
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6.在碟上掃油，放上白玉卷，用大火隔水蒸 6分鐘。7.將上湯及粟粉拌勻，以中火煮至稠身，淋在白玉卷上，並以甘笋絲、金錢、車厘茄、青瓜片伴碟。公仔箱論壇1 K0 v- t# I$ j& N0 }/ k2 \
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發表於 2011-1-15 05:36 AM
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