材料公仔箱論壇/ \: a \+ R Q R$ ]% o2 v
鮮牛尾（切件） 720克、番茄膏 2茶匙、紅酒/牛肉濃湯各 500毫升、甘笋粒（已熟）/甘笋絲（已熟）各 30克、西芹（切細粒）/野米各 30克、洋葱（切細粒） 60克、月桂葉 1塊、白飯 100克、墨西哥麪餅皮 2塊、水 200毫升、生粉適量、鹽少許www3.tvboxnow.com9 S# s- p: p, F% x2 u, A
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做法www3.tvboxnow.com2 M+ ]: _( A& W0 e2 O
1.開大火煲滾水，放入牛尾汆水，撈起。
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2.開大火燒熱煲，下油，加入 30克洋葱、甘笋粒、西芹快炒約 3分鐘。" \" q3 s2 {" f" v
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3.再下番茄膏快炒 2分鐘，下牛肉濃湯、紅酒及月桂葉拌勻，待滾起後下牛尾，大滾後轉小火燜約 1小時，撈起去骨拆肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb! E; f1 O" M/ E! l5 h
7 `2 F. O7 k/ Y4.煲中下 200毫升水、野米、鹽，以大火煮滾後，收細火煲約 20分鐘至米身軟熟，取出。3 r$ Q; @3 Q' K3 O' a
& T) R/ Y, ]* z6 o: F$ a# Xwww3.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，將餘下的洋葱炒至金黃色，加入白飯炒勻，盛起，加入野米拌勻，放凉備用。
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* ^; ?8 K2 k$ C1 w8 H6.將生粉加少許滾水，攪勻成糊狀。: E1 | j! j! n c
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7.墨西哥麪餅皮攤平，加入 1湯匙混合米飯鋪平，放入甘笋絲，加入牛尾肉，沿邊塗上生粉漿，捲好，封口。
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8.將牛尾卷放入預熱至 180℃焗爐，焗 6分鐘，取出切開即成。 0 `% J+ s* z# y4 V/ u6 l5 t
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發表於 2011-1-17 05:18 AM
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