材料tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 Y; x/ O# s* b- ?9 A
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* Q C9 S* o9 c" D" m4 H7 l
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湯底材料
* a4 a, a+ U8 L. N1 g& |* d4 T南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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8 D' @1 q8 u7 Y0 m+ y7 b" m公仔箱論壇做法
- B2 K- f0 Z1 s+ G1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 M" m# C$ E0 t0 O2 k
9 n4 o$ F: x1 \& f5 z4 ~3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。, E5 i- e j) ]
4 ~" i9 N9 g. K4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 www3.tvboxnow.com: k# \; v# _9 ~; s
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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