材料tvb now,tvbnow,bttvb) l& V; B4 L+ A- r! {8 @: Y; `7 Y
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [& b) O! ]3 m. I
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湯底材料
, o1 ], k4 E# O. n+ _. w公仔箱論壇南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n: H8 d9 |2 R4 f8 W$ ~5 @9 _0 `
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做法
3 E* p# ^9 o; |! D公仔箱論壇1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。) W- @. w0 a( O" N
; [1 p" s1 a0 k, _2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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% d1 s, I! A1 vwww3.tvboxnow.com3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。4 h! h! I& d$ E- p- R" ^. S* o
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貼士
" X* f; U6 `8 R: f' l- M* Xwww3.tvboxnow.com想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 tvb now,tvbnow,bttvb* b- j* u' j9 z! x
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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