材料
0 X7 e+ n* `& m6 I蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗% {7 W N! F! D, n
公仔箱論壇( s+ ^) c! z* j& X+ u- G
湯底材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ s' R9 d! P
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 s! i! ~3 q0 F0 p- E F8 ^
www3.tvboxnow.com3 G! l0 u# z6 ?' E) h. e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p, p1 K5 [ q# W( {
做法* x% ^5 R. S# ^' n* I' d
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。/ K6 e# }1 a3 U9 V7 V2 r
公仔箱論壇, y$ P' W4 E% m7 j
2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ J% F& a5 ?: t H
tvb now,tvbnow,bttvb: H2 j; [% |1 i* g9 h2 l
3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb4 S: z# h7 X) ~2 o4 s2 f% s
1 F3 d3 P; p3 y
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 B+ K7 c7 J2 T7 ]: o
- q1 U4 u' y* R/ C/ B9 U$ V公仔箱論壇/ n0 n/ T: I/ ^
貼士" B3 b' C6 b# z5 w7 X* f
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 www3.tvboxnow.com; H: M8 p6 V; s- A. E! p
|
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|