材料
) A o( h- D4 Jwww3.tvboxnow.com蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb. ?/ [2 {1 U3 O, e8 R
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湯底材料6 V' y+ B2 A) t. p) M2 v/ f L
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
0 p0 @4 G& @! ~' g% Y& ]/ C3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ `! W" X. |5 y* [4 v# d% Y( G做法
+ C1 k; R6 @5 `) j8 B5 y公仔箱論壇1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 s" n$ ~5 K$ ^$ r- w
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- j; c# ^& o0 ^$ |5 Q
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb" x; q- y T- K1 T0 g; A& Y* ?2 _
( @" h' p4 j4 N3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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) n0 @; I6 \' h/ k. L; ?5 |tvb now,tvbnow,bttvb想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 tvb now,tvbnow,bttvb( w& s1 x( N! r1 r, Z# g
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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