材料www3.tvboxnow.com4 J1 H0 a9 g+ U" a( G
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片! w' X- I8 _$ | R& }
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醃料
* @) s. H5 ?& V幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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調味料
M5 k1 G" q3 U: I* A1 B2 p/ C2 U公仔箱論壇紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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) F5 z$ l$ |7 l: G5 b& ]1 E! z做法
0 T$ u9 P. F) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。www3.tvboxnow.com8 l4 P% B. I5 a, E0 I1 G, S
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。( `, X) g% b7 O
( s4 e! Q3 |9 P( P: n; T公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb" m. S. i! f! Y$ a/ C
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 tvb now,tvbnow,bttvb& L( g+ t' q$ X9 u9 L$ H# [
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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