材料
$ C% A6 e ]* u5 `$ @: r雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N$ s* f9 N, x$ n7 i( t; c: `
9 @, i a* R# j3 N; H) K7 z4 l醃料tvb now,tvbnow,bttvb, ]7 E1 | l+ J
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G! y# T, V2 ]9 m) V' S5 A5 c) ~7 X
0 o9 y9 k3 _1 O6 b' A9 Z* }調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R8 u$ J1 |9 [% [( b: t: I
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法公仔箱論壇/ c- F* N9 w! V+ g( K3 j4 R) [
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。0 N2 H' H& j, g+ _# Z% S$ c; F
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。www3.tvboxnow.com6 [7 C" F/ S4 l9 S* v
" I6 M7 j: H. m5 _" V0 \公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 www3.tvboxnow.com- @6 s' M& ~; ^+ n1 ` _
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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