[中式食譜] 花雕醉鴨舌

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材料
  P  M' Y& b3 w/ Y# W' x* @! t/ x2 uwww3.tvboxnow.com鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ K" m7 Y6 X7 \, H0 w9 ~0 ^
1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。! G" L& g  y4 I6 w7 Y# E0 Z% q6 n
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2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。
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6 _# C% t  D1 N1 t2 iwww3.tvboxnow.com3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。' L( b- C( e. T8 _9 ?$ i
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  P& C8 }. R: E# P$ a  xwww3.tvboxnow.com如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
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