[中式食譜] 花雕醉鴨舌

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材料$ x3 v2 Y. o3 l7 m. A$ O5 M% [: d5 H
鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片# j1 F+ `8 T- j

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做法
& Z, ?1 `; V+ R' \$ V9 H. ~www3.tvboxnow.com1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。& |3 u/ v6 R8 p$ \8 G2 [

7 g" t- l0 l% B* o& E8 }公仔箱論壇2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。www3.tvboxnow.com) |" Q+ S$ \) C* U9 [6 X
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3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 L3 w; I5 i5 }" ~

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貼士
- o. D# S, {6 U2 \, k) z8 E& t公仔箱論壇如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。 www3.tvboxnow.com  o7 @7 P/ u" {8 b6 g$ z5 t8 }