材料
; [) U; f* \1 d& Q, B( s: I公仔箱論壇鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片, {' Y, Z! Y3 @4 u
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1 ~- r; k: S& N0 Z9 p做法
+ G1 F; K, q% _( r3 b2 swww3.tvboxnow.com1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。
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* u* j+ j5 l1 C, U5 p. c( h2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。* m; u8 G5 u2 R: F
C5 h C5 ]8 ^3 U" o3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。
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' j8 U% b% _1 p% R8 ^; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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