材料# R% ~6 r3 u7 e2 \+ a# D7 B
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q G/ h! p# G" l& a3 P; W
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]8 e8 P- M1 A6 J) K1 ~
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法$ W/ _7 |1 x. o& f3 {' c' |
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。www3.tvboxnow.com/ `* H, N8 E, N* @
5 z/ i1 Q, U! ^0 F, a) \公仔箱論壇2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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% {: x D$ e6 ]( f4 g3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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( i! m" s/ A' i9 G7 N* Swww3.tvboxnow.com4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。, Q9 W% t. M L0 j- a/ \; Y' G: h
8 X0 r& L* m8 i) V" |" ]6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ^" [2 y5 T6 r& t8 d
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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