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鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙' e1 Z! U L l& ~
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芡汁) p5 ^- U1 I& L6 k
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙7 }0 P. T+ P3 W: x: K% g7 G! Y
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/ a& v7 `8 H& @4 m5 n4 ktvb now,tvbnow,bttvb做法
7 t# Q% H- D8 o K# V+ Vtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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. j* b: G( O% F2 L' M+ e, i" k2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: C w$ q+ Y) P7 n# ~$ v
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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! t5 F$ i* ?7 N% T' \6 D# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 公仔箱論壇4 d0 p! g! z6 Q* c* d6 Q
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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