[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料公仔箱論壇# l; {3 X& y/ [/ ?& d' }
二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒www3.tvboxnow.com" p6 y8 P4 ~; X# O1 Z( g
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; `/ K) ?+ ]* E
胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙
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幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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! @1 x2 i) w+ H做法
! g$ }5 X0 N' M1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。( N9 \, t% T( |5 `5 M$ h

2 T: a' y- t* S$ G" N2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。
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. C( ^- H, @! g# P7 v1 l% ?tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。: u% |/ `: n" i1 G/ S$ z) B

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貼士
& [/ v6 {: a. }. Z公仔箱論壇生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。