[中式食譜] 乾煸四季豆

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材料
2 t9 {% i7 o6 owww3.tvboxnow.com二金條辣椒乾碎 3克、四季豆（折段） 300克、牛肉碎 50克、四川芽菜（切細末） 20克、葱花 1湯匙、薑末 10克、蒜茸 2粒
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醃料
9 G5 X5 @) t  |4 l. v$ xwww3.tvboxnow.com胡椒粉/生粉/生抽各 1茶匙www3.tvboxnow.com" _3 z2 b/ g) E# M+ a
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調味料
! v. D: z& A# z7 l4 g3 q" _幼鹽/麻油各半茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙. r0 u9 |3 T, x! H1 o

& B4 P5 T4 b1 ^0 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; x7 N. v0 {+ w$ O* i, T( F$ _' q
做法/ N& @8 Y; M' `
1.牛肉碎用生粉、胡椒粉、生抽拌勻，醃 15分鐘，備用。www3.tvboxnow.com4 @% P3 o1 @, D# H" A& X" F4 x
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2.開大火燒熱鑊下油，將四季豆炸至皺皮，盛起備用。" j; e; |7 D7 d3 r; Q5 K
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3.開大火燒熱鑊下油，加入牛肉煸香後，放入薑末、蒜茸、辣椒乾碎、四川芽菜、四季豆、雞粉、幼鹽、紹興酒、麻油、葱花煸至乾身即可。www3.tvboxnow.com3 |  B# G- p! L. y6 x

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9 M/ G' t, c' }/ b$ y生的四季豆含毒性，所以一定要煮熟；炸至全熟的四季豆會皺皮，顏色較翠綠一點。