材料, |9 }% j3 D& B8 ]
牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# ~: A3 t0 W; l% D! R/ U" P
/ C6 K0 P1 e b+ @tvb now,tvbnow,bttvb蘋果餡
9 C4 p0 h5 F0 n4 p) ]- }www3.tvboxnow.com青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許
$ Q8 q# [$ {( F& V; |1 C) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 S1 N* s+ y: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X- i# ?, w# X# w3 z7 y3 @
做法
% f1 Q" i% {+ K9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。
: K- n+ N2 x: f" Q" h1 z$ z3 utvb now,tvbnow,bttvb
; X8 @( d- X6 K% ~/ L3 D2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
/ d# ]( l3 r. f6 k
0 _) u& L3 C! |5 f) @; |: zwww3.tvboxnow.com3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。
) D: e. }2 p3 g8 r9 D4 B+ j d/ x7 jwww3.tvboxnow.com, z! K5 T- Y' @! Y) s
4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。www3.tvboxnow.com2 I1 \5 V! m' T& f
tvb now,tvbnow,bttvb1 p# q2 u5 ~. b0 ~
5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。* p/ [; _3 l/ t" c6 I, d
公仔箱論壇: e$ b/ s9 I* i& |6 P" Q6 u
6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。
- B( i) p0 Y0 z9 H, H# H公仔箱論壇www3.tvboxnow.com: \' k% y; ]( {0 E2 e
7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。
/ |$ d) Z2 L* Z( s9 L7 e
' ]! h+ r, `0 x+ n: {, X公仔箱論壇$ l0 Y+ K" C) I
貼士
2 f& D* x# W8 T4 m1 W9 j$ |鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 f: g" e( L2 z
|
發表於 2011-1-22 05:16 AM
| 