材料
$ Z& y9 X; C+ e% `. v吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量
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z0 s; G7 b% ?: b$ `www3.tvboxnow.com做法
- a' `' G, w# N$ ^& ~- S; z1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。公仔箱論壇; ]2 ]& ~' R" n9 ^, q0 U5 g
* `, L, B2 Z+ s0 A: |" o; F) P2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。公仔箱論壇. f' o( H: s3 U/ ~% e* S( K+ u
4 N; ]& S8 G. `6 @5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。公仔箱論壇; [( Z8 P2 y- f4 e: {4 M
- s5 h! v: R- D7 @6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。公仔箱論壇- b- q9 k6 L- d
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 公仔箱論壇+ C0 t3 K" g) ~: ~2 H @; b) `
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:29 PM
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