材料
4 ~% m" ?; Q& b) u( E( `' `9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙( _. q& b+ Z: s* w
www3.tvboxnow.com4 F" a) `1 z8 g) m& g: L/ I
! N" b: W3 ]' q; T7 vtvb now,tvbnow,bttvb做法: {1 r" W; W, l; g9 y$ B2 p" z
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。公仔箱論壇' c2 C3 M. Z5 K6 Y+ k4 q
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
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4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。9 T$ U+ |( ]3 q# g
& S1 e4 O0 \1 A6 a) t- B! v5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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# h, a9 f) x' s4 A6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。www3.tvboxnow.com0 h# M3 C4 T% `5 L0 B
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0 x& w# N! n, Z" C, z6 @' t想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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