三點三食個 Tea，快活過神仙！來來去去要你啃餐蛋治或麥噹噹，幾好吃都厭。搞鬼十分三文治，五十厘米高，有十層，足四個嘴仔細細 OL份量，沒廿分鐘吃不完，夠過癮了吧？www3.tvboxnow.com; Q) c7 T. M0 Q
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熱吃至冷 高吃至低
, ^* Z( h1 T2 `! L" |tvb now,tvbnow,bttvb「 Main St.Deli」副總廚梁靖豪師傅愛創新，最近特地用十個國家的傳統三文治餡料，做出高達五十厘米的十分三文治，麪包與餡料層層相隔，賣相討好，連餡料排列次序都有講究，「這麼大件的三文治，需要一定時間才吃得完，故餡料由熱至冷由高至低排列，以免吃到尾聲，餡料變冷影響口感。」有幾大件？本港熱衷於競食大賽的「饗民」組織，也派出過參加者試吃這個十分三文治， Chris用 19分鐘、 Sam用 24分鐘才把它收進肚子，嘴仔細細的 OL，算有四人，沒二十分鐘，肯定不能消化這個「三文治山」。數手指時間到，十層三文治蘊藏十國風味餡料，由底層開始數──第一層意大利：熏牛肉、鹹牛肉和蒸燒火雞第二層德國：小香腸配巴伐利亞芥末籽和酸菜第三層英國：烤牛肉配忌廉辣根，很攻鼻第四層中國：烤鴨配香葱、青瓜及海鮮醬，鴨味濃郁第五層墨西哥：香草脆烤豬扒配蜜糖火腿及墨西哥辣椒蛋黃醬第六層塔斯曼尼亞：煙三文魚配忌廉芝士及紅洋葱第七層波洛尼亞：是波洛尼亞意式熏腸配去皮燒椒，不辣帶甜第八層法國：法式火腿配濃郁的 Brie軟身芝士第九層日本：日本神戶牛肉漢堡配日式芥末蛋黃醬第十層希臘：烤希臘羊肉串配藍山胡椒
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3 W1 ?/ n8 v" ~0 t% t9 V( o6 ~www3.tvboxnow.com■梁師傅挑戰客人胃口，創十分三文治。www3.tvboxnow.com" b3 l8 i! v' O- F
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% H- H g% d, P* b■ Chris這個大胃王，也得花 19分鐘才 KO十分三文治。公仔箱論壇" ~4 B! n' A9 t! e$ ]# `
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三文魚扒作餡料8 D& ^3 G; m1 q) a1 j2 p
6 w0 s7 d+ S0 P0 {( ktvb now,tvbnow,bttvb■新斯科細亞煙三文魚百吉圈$1384 k: W6 |, S4 S/ L i
6 S$ {) d8 [" O* | v公仔箱論壇新創作還有一大籮，吃西餐，三文魚多數煙熏，梁師傅則改作燒三文魚扒作餡料，配煙肉、蒜頭芝士等，與魚肉味道很夾。藍芝士與榴槤一樣，每人喜好很極端，為令人更易接受，藍芝士牛肉漢堡用味道較淡意大利藍芝士，牛肉則是二成肥八成瘦的美國牛大腿肉，混入香草、黑椒碎和洋葱碎，客人可憑喜好選幾多成熟。另外，為打破漢堡是食肉獸專利，特地創出素菜漢堡，西蘭花、椰菜花、翠玉瓜、甘笋、洋葱、菇類、粟米和青豆烚熟後用人手切碎，然後加蛋和薯粉炸成漢堡狀，口味和薯餅相若，過癮之作。漢堡包多以餡料命名，惟獨 Ultimate 54以七十年代紐約著名 Disco命名，梁師傅：「我們的漢堡店以美國為基地，這間 Disco在美國家喻戶曉，連瑪麗蓮夢露都光顧過。」餡料除牛肉外，還有一隻搶眼的太陽蛋。餐廳總店在美國，少不了經典配搭，魯賓三文治是紐約店招牌菜，餡料有鹹牛肉、醃熏牛肉、火雞、德國酸菜和瑞士芝士，香港店依足當地做法，紐約人來吃也保證豎起手指公。紐約有很多美籍猶太人聚居，為遷就他們飲食習慣，店方用牛肉莎樂美腸做三文治，加胡椒更惹味。另一道新斯科細亞煙三文魚百吉圈，則是美國傳統早餐包點，水母包內有煙三文魚，忌廉芝士另上，方便不愛蘸醬的食客。 0 P& G9 u& T% X3 k; i5 e8 R
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■ The Ultimate54 Burger$168
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) ~9 z, f5 b5 T- b公仔箱論壇 公仔箱論壇4 ~1 [# N& v: j, N
■素菜漢堡$138tvb now,tvbnow,bttvb" @3 U9 Q, s) b. `2 Z1 {" s
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# j8 ]: u6 Y) t6 E■三文魚扒三文治$138
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■猶太式牛肉莎樂美腸三文治$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R) p9 f8 V! K( f
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■藍芝士牛肉漢堡，$148/8oz
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■餐廳跟足美國總店設計，坐得舒服。
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0 u4 O3 J& D: Z; ^9 d- X3 U9 a% Q' a■馬賽克地磚和餐桌的花紋，都很有紐約風格。公仔箱論壇+ Y% t$ x9 E$ f1 R- L
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; a7 R9 }4 p6 u4 Q( @) T. O% Q* |) rtvb now,tvbnow,bttvb■美國入口的汽水，味道有西芹味、薑啤等，非常特別，各$48。www3.tvboxnow.com% o. B* T4 ?$ c4 g" i# f6 U! ?
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Main St.Deli (尖沙嘴北京道香港朗廷酒店低層大堂)& Q; C, J0 A" I1 B. ]4 a
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穿窿熱狗不漏汁
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■方枱、卡位加柔和燈光，非常有時光倒流的感覺。
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「喜喜冰室」裝修以懷舊作賣點，包點卻很有創意，平常吃熱狗，少不免加點番茄醬和芥末，但任幾有儀態，一咬即醬汁四溢，很論盡。店主李生十多年在澳洲，看到有人用機器在熱狗包上開一個洞後才放餡料，於是照辦煮碗，從澳洲入口熱狗機，特製成圓柱體狀的喜喜特色熱狗，連香腸也特別要求八成瘦肉混兩成肥肉精製，棄傳統蔬果不用，改用新鮮紅蘿蔔和青瓜，更加健康，汁醬則是沙律醬、芝士加蛋汁混成，很惹味。訪問當日，碰巧彭健新在店內吃熱狗，他也大讚方便好味。鮮牛油成本高，現在很少茶餐廳使用，這裏的雞批外皮堅持用鮮牛油製，香口鬆化，傳統雞肉用水烚熟，現則改為香煎以辟腥，最有趣是雞批被青豆湯包圍，原來又是李生的主意，「在澳洲的深夜街頭，賭場門口有很多食檔，見過有店主把批浸湯吃，靈機一觸便想到青豆湯配雞批。」
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■裝修風格懷舊，門口有一仿戲院告示板擺設。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `, ^& t/ v1 Q: t/ d" Y2 A v0 c3 i
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西多士堅持煎六邊/ N4 U: _/ a# [
' u+ h6 s( T0 L* S6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■這部熱狗機，特地從澳洲訂回來。公仔箱論壇1 N, d3 u7 r" |' z
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以前西多士煎六邊，現代人貪快整塊炸，味道差得遠，李生堅持傳統煎六邊，蛋汁內加橙汁，再用牛油慢煎多士，吃時帶淡淡橙香，絕讚！至於型格十足的黑白多士，黑色是日本芝麻醬，上面倒上白色煉奶，是李生自己最愛的配搭。克戟是李生小時候常吃的，他棄用班戟粉，改用麪粉和牛油煎成，質感軟綿綿，屢試配料，發現香蕉加合桃最夾，若想更加美味，李生有以下提議：「克戟上再加雪糕球，混合奶味更好吃。」
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. Y- K$ q; `) X1 L, X8 u. Z■雞批浮台$32
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( q% Q2 L% h7 t! P9 M' Htvb now,tvbnow,bttvb■喜喜特色熱狗$15
( z0 d. }+ {, E. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" ?! p- [# k; |) L; }■黑白多士$18
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■法蘭西多士$22( f, g! i; Y" z& X" X
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& m6 V# o8 Y. C! U; ` a* \3 wtvb now,tvbnow,bttvb■香蕉合桃克戟$38www3.tvboxnow.com1 h* c. M3 H9 n& Y3 L V
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■蛋撻和雞批都做成迷你狀，迷你撻套餐配熱飲$23
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喜喜冰室 (銅鑼灣名店坊加寧街海倫大廈地下)www3.tvboxnow.com( n' d0 r7 C& p3 ]" X
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■十分三文治足足有 50厘米高，$518，供應期至 2月 28日。 |
發表於 2011-1-23 05:38 AM
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發表於 2011-1-23 04:17 PM
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