[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料2 E: ?/ z# |% h4 R
花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵9 Z0 ^4 u3 @2 e- r* s5 s

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蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升
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% g( ^" j5 z' a  b$ k做法
  q* x% O- n9 a1 c- v+ e0 L! bwww3.tvboxnow.com1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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! k& |  Z7 I# x2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。# t% k0 w1 l& ^( d# h- k+ C
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。 www3.tvboxnow.com4 ~2 z# g- F8 \- r/ U* f6 h- L

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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。