花膠好多膠質，養顏滋補，煲湯最好。花膠即是原隻生曬的魚鰾，有雌雄之分，但兩者分別不算太大。選花膠時要挑選紋理清晰和厚身的，越少破損越好，而且聞起來有香味，那就是靚花膠。浸發程序大約需要兩日，先用室溫水將花膠浸 8小時，記着水要過面，然後倒掉水，重複步驟兩三次，直至花膠軟身便可汆水，先煮滾薑葱水，再放花膠汆水五分鐘便可。
& l/ N3 H9 U8 Q$ \! c9 O9 c4 j. n
: j, o. w5 Y b% v, G www3.tvboxnow.com& v1 M1 F$ S1 f& u
公乸花膠■花膠分公乸，公較大隻，中間厚兩邊薄，入口軟滑；乸則較薄身，肉則爽。
% k% \8 l4 ]8 d$ S8 R; y& A. |9 P9 ywww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 }- `4 |4 e% p6 l7 w# ], K
2 E2 q. R. Y$ W8 F% ^+ n; N3 R( q. [www3.tvboxnow.com紋理清晰■「人」字紋理清晰、兼少破損為佳。特選花膠筒原價$860/斤、特價$779/斤（即日起至 1月 29日）www3.tvboxnow.com6 s5 _; y Q5 ?
) R7 F; p- B' q4 j. [$ L; d " d7 ^ V4 A- ^) ?' O& u
凍水浸軟■浸發時，要以水浸至軟身，其間要換兩至三次水。 C% A$ c, @- |$ j* ~5 U
6 ]' X- B% W* E7 U2 Z$ o$ w1 G
# }) n& y' y' n0 w$ H7 p( A$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱汆水■花膠要與薑葱一同汆水，可辟去其腥味。www3.tvboxnow.com6 ?. d |' T( S' ]# U1 r& S
9 Q: O/ a6 v3 y9 T樓上燕窩莊公仔箱論壇1 X/ n5 A% A! v( p8 } P# a
% m: s- K+ {& j2 c) R/ ?
b$ {' H5 p& c4 G0 ~( T6 G- Ztvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-26 05:13 AM
| 
發表於 2011-1-27 11:07 AM
| 