材料 8 A$ H- H# ?6 M& d' P) p0 N/ v" M, B% J1 R
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許6 E8 x6 j" c! n" P! i/ W
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調味料公仔箱論壇% s& b, R5 Z! l" c
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁
) o, q) m' b/ ]- J公仔箱論壇薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升公仔箱論壇 F% ^: j" z! L6 N! x# N% X
7 I- u! [, ~% ^6 B" D5 l5 I0 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 K! W( d- _$ H' B6 N/ \
做法
( l8 _3 e7 a& Y/ s2 ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。6 E) m2 T; s) A2 Y
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。公仔箱論壇. d+ {+ P9 s; ~- Z+ L' P
) @ V D0 ~8 A+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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. T2 r- C: F" f% M4 @) d" F4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。公仔箱論壇) M( o7 j( W5 h8 E; I3 `
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。- z0 ^6 o+ z1 z3 \! Y
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貼士
% s- h) q* @$ ?! b# H& M$ ]& F3 v打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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