材料 公仔箱論壇- q, g# }6 m3 o3 K1 Z) V
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
5 K" o: r! K6 P& q" S iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a) a/ T3 m' g5 V: u: H. \9 G( O
調味料
+ s& I }' y. S8 X* b! T$ V鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁公仔箱論壇5 o2 f: m3 K- M( q# y1 p" M$ U8 S
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 O& y. q; G* B( U% f/ E: P: D
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/ V4 P0 ^, G4 Q% v- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" v) ?. \* v6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。公仔箱論壇- _* ~* R' q+ S" v7 l
. r3 A% \9 {* f. c2 i" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。" E9 t& F/ P% j# R6 k7 M
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。公仔箱論壇 U/ f: j, t' B! s" m4 r! c
/ k" i4 i5 j! s7 \4 v0 j) Ttvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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貼士
% `; r8 L3 ~: o4 H6 J( `) ^9 n+ p2 ~打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。- ?% Q$ j0 o5 U' N
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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