材料
5 ^+ Y/ v1 y6 y9 F4 a1 qwww3.tvboxnow.com赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許* j: ^, c3 r* `! J* B
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調味料
/ F# D3 ~& K/ o鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙- G& |: k, h# L( j; U
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煮汁
* j5 }5 H+ v# g* l公仔箱論壇薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y! i1 Z K: S6 x4 Y( p/ e! a
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做法www3.tvboxnow.com% F+ S0 Z6 _: `5 f7 ] R$ t) A
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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; t+ {6 Q% H% J% m9 y公仔箱論壇2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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; ?0 N. I5 p( A" C4 E3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. W6 j& p2 k) y. G3 z
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }8 z# v( S1 }. R2 {; z; G9 L
6 s" E9 U( H& U' @公仔箱論壇5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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5 S$ V1 ~( e) i3 ?' Qwww3.tvboxnow.com6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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貼士
. M/ O4 n; a8 O: v9 }: ~打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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