材料
+ Y' E7 ]; e6 P" D- Vwww3.tvboxnow.com赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許www3.tvboxnow.com9 g7 Q9 e; k) i8 A2 z$ a6 ]
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調味料www3.tvboxnow.com0 N; {$ K+ w/ Z' _. Y3 {+ u
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙+ v3 n" k: I/ ~5 t2 a0 `
9 O$ `% y9 C t3 V煮汁
6 o% Q9 x1 b3 z' m+ ~公仔箱論壇薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 Y \+ X+ j3 t
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# O( T& \8 b& A7 l8 K1 f6 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
( D( M1 x, L9 N公仔箱論壇1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。 x4 N0 q5 J1 Q1 K+ \3 j' Q
- o, m7 T" e: C' `6 V& n2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb! C5 C1 ]6 \6 k' k
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb# K$ S9 U+ I: ^- K3 g! G
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。公仔箱論壇 J) [+ `- ~% L! I4 w3 O
) a6 |: S9 M d" ?tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。www3.tvboxnow.com/ P0 ^2 b( p+ ?
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貼士
: r4 Y0 `6 v" }7 }) r( ]! Cwww3.tvboxnow.com打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。www3.tvboxnow.com- ]! [* F5 [, I+ q) T" l2 ~1 A
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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