材料 公仔箱論壇/ {( a4 `; i; c
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許tvb now,tvbnow,bttvb- k; k! W) J8 Y' z/ ]* |% ^
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t! ^! r: U( M6 _: P+ A
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& W/ X4 H8 C5 y U A
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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, ~0 A8 y$ S- }做法
3 m. w8 o# E' a7 J. p- B2 ~' _( Ewww3.tvboxnow.com1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。公仔箱論壇 k) m7 c3 e o& M0 ]
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。" I0 M& m3 W( S% g2 N1 o: m- i
, T% u: O* O$ Q/ ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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8 J7 c: I: T# H0 Vwww3.tvboxnow.com4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。' S5 B8 h7 i; U
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。公仔箱論壇1 i9 u8 l0 [. }5 F+ j0 V$ H
, J& D3 _. Z* c ]6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。www3.tvboxnow.com8 q1 y0 f: d* B Q
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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