材料
7 D `, @8 c* S赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v% Q g9 X/ W* W) y1 [
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調味料
+ `$ I8 }0 W& S$ e3 {公仔箱論壇鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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煮汁2 k5 z( {: {0 n, U- D( e
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 S. A# k% ]- Q
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做法
0 x# w6 H8 \" V3 P8 x, N# p1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。; i; u5 ?' a ]* `
% U0 {1 K u3 n$ i7 G2 _$ b* m公仔箱論壇3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。www3.tvboxnow.com5 C* n/ W$ S* o$ H: P- w; k0 z
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。: Z* I8 K! \0 ~3 t% B
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貼士
7 ^/ q" }2 J& K* ~公仔箱論壇打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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