材料公仔箱論壇/ _# e5 l2 ]- Q# G) u& c$ ~& ~* {
豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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醬料www3.tvboxnow.com U$ B8 Y0 U0 l2 b! I# C; c9 S6 A
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊公仔箱論壇# E6 l' S+ E& ]( y
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做法, y$ R) J& I/ m' R+ j
1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。公仔箱論壇/ H2 G, {+ l; x* N T8 u$ t0 `" E
+ M. h- [) C6 g) q2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( b& R/ N# s: `: k! [$ z
. j+ V( `; W! b: _4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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3 h9 w: T J% d+ O5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。
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1 F3 A4 j0 g* x Z% O! |公仔箱論壇貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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