[中式食譜] 燜豬皮

nt1972

材料
- [& L1 M% s! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許+ X3 u$ a( W6 U9 F/ o% a

6 I! B4 ^/ ]0 S0 V( j0 N6 ^" |/ H做法
* ~2 b% P, \# d# |& f  ntvb now,tvbnow,bttvb1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。2 t, M6 h% E1 O. O% e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V# ~; g! D5 H7 `$ b4 ]$ D
2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 公仔箱論壇, F+ W8 q- S: _+ ~4 @+ Z( f" |
公仔箱論壇7 h8 f7 U  {  d& ]: v
貼士公仔箱論壇8 p5 ?: |5 M3 l8 O3 E8 E( D
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。( V$ O7 ]. f" x6 H

lamyumchoi

感謝你的分享！