[中式食譜] 燜豬皮

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材料www3.tvboxnow.com; e" J: \. l2 a0 u4 X* X
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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做法
) }3 A( }- F& l2 C1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
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" X% z+ l( ?9 K9 E' X) s+ Ywww3.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w6 ?4 p- g) t/ U0 Q+ i
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沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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lamyumchoi

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