材料
! N( s6 ^- i4 m0 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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6 ~/ `; i6 d1 ~/ n公仔箱論壇做法
% g5 {8 H8 e, _6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。1 ~3 [5 K- F" e9 A' B, O
" ^1 m( a5 @$ [) U& u; g& I* Q2 owww3.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
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I( c+ s4 r1 a: l9 m& Z/ k公仔箱論壇貼士www3.tvboxnow.com8 g5 F& W" J! o; `- ^6 b/ @' t6 a
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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