材料
: Z5 c B0 M' E: atvb now,tvbnow,bttvb田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量公仔箱論壇2 _3 O3 h r4 V5 O" A& h" x/ S
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb0 ?/ B* ^+ N& A
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙
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3 w; S4 v3 O* a+ {! N% h2 Owww3.tvboxnow.com芡汁
2 p6 t3 Z- I; e' z鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 v: I9 d9 f6 v% c
1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。公仔箱論壇8 O" G7 Z5 A* I: x/ s! b
( o2 T3 p: h/ h6 F* R# L2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。www3.tvboxnow.com. @* V( j9 g( |. @
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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