材料
7 k) B; z4 W1 H! F' f" x9 r公仔箱論壇日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ B% }5 G8 a7 }$ Q1 j j: T
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芡汁www3.tvboxnow.com- ~8 @8 v- K. l+ U' n5 N
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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做法" w4 `( k& R. l/ I1 {6 t" W5 ^
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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; C% A% S z& M9 X% N2 |/ [$ c, ztvb now,tvbnow,bttvb2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。公仔箱論壇! A; k1 b# u) l3 w) y( F
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。公仔箱論壇, P8 ^2 B F( B
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。/ S: S/ N8 d; P& q( D1 s
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5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。; n5 H+ a/ i' v0 G" ?: h
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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