材料# J& \6 W8 n' Y6 d8 F
日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯公仔箱論壇% U9 O) f+ y3 B3 E
( j/ {0 ~6 C7 o/ X' \9 i芡汁4 g( d- a& G2 U1 R$ ~/ f2 Y) o
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許
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做法
1 \! }/ k4 B6 F/ U* Y9 u, Fwww3.tvboxnow.com1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。
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5 k/ a% d0 z3 V" J: L- lwww3.tvboxnow.com2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。www3.tvboxnow.com/ f" ^. G: s2 A& Z5 N# C
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。www3.tvboxnow.com5 ?! L6 g0 r9 B% N
: C% y& p. Y. g" W6 U# f$ ^4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。www3.tvboxnow.com9 \' J. [$ U ?+ f5 [
3 B6 E( ~$ ]0 O% j4 G) G公仔箱論壇5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H) S% u2 E; v+ S
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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