[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

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材料9 Y$ l' ~0 y9 A8 t4 H
琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克; \5 |: E- K1 l% }2 i2 s

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鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% U2 K( m2 H7 m7 a/ ?) F
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做法公仔箱論壇- d5 M9 Q" Z9 k3 Z1 H
1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ M8 X1 J8 h3 ?1 }& t6 P
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2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。
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3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。, b' c9 {: `; W/ c2 f

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貼士
. ]  e6 g: I& h' z& D釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。