[中式食譜] 琥珀玉鴛鴦（琥珀核桃炒帶子蝦）

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材料0 i  Q# J& L# U) }, c4 y7 C2 g
琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克) w. M. C% Y& z$ j# p% U

5 N; W  y4 ~7 q5 Z* N4 ^: {芡汁
3 f1 A; R9 R0 u$ h* B$ s9 u0 G9 X# R3 I0 Cwww3.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙www3.tvboxnow.com3 g5 K- w2 ]6 `5 _, A# ]& L4 I
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做法公仔箱論壇3 s: i. G  ~! q2 `2 E9 f0 c
1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。, [( i- T* D: K3 d9 ^
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2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。
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' D. q( f) K  S# F1 |3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。
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$ [( H1 U) M0 w; S( l, r釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。