[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝

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豉油王煎中虾1 u( e5 ]- B) B( i, T- K
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
' C" E7 {  E; G) ]- G$ J8 K+ T配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. L9 d1 W# R; I. T. E
做法：
7 o6 i6 n! {0 K$ j 1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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$ t: t+ K/ x" A. c4 g8 n红炆鲈鳗
6 k, a- D8 z* P- o公仔箱論壇主料：鲈鳗２段，约８公分长。
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。/ ^9 A+ ~3 i/ y. N. b6 B
做法：
2 j  H5 e) ~9 O" Uwww3.tvboxnow.com （一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； & }% {8 E: X) s' V- Y6 R
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
9 U4 [+ T& P1 j. n （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。$ \8 U3 X1 n6 Z: x; _( t' {
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香蕉面煎
( O$ j1 K7 Y( o" }# \公仔箱論壇主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：
2 i! h7 O5 V# |; Y 1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。www3.tvboxnow.com; {! V* [2 M6 O# k
2、鸡蛋打匀成蛋液。
, Q, m+ w, d. X7 rtvb now,tvbnow,bttvb 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。* w8 F/ W# l- ?5 @0 B, D. W. n
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 U  S$ I: Q- ]$ b
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
1 ~+ L* L* S) A$ Y 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。' K$ v1 [, W  I( Q+ y8 [1 I4 Z( S

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油豆腐粉丝公仔箱論壇0 c+ Q4 N9 B1 K" i1 f3 @% J* x
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
* V: u3 u; r/ h( {- |1 E3 y5 \# G做法： tvb now,tvbnow,bttvb# _3 q" m+ z* m% S
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。) m( b. X' B6 N3 r4 }
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
. K+ j8 L4 x+ K# J: e公仔箱論壇 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w* i8 S8 u: `# g' G' e" E