[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。 6 \, X# {0 e9 X$ K& Y% S' n
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d0 h, g5 Y$ S4 n
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。- u' t3 I/ x( D4 X
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。

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0 H- I( A" U: ^3 ]( Q# N红炆鲈鳗* Z3 P& |2 X0 t. M: \" e- m% z
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 tvb now,tvbnow,bttvb. {6 U: S: L. h! G$ [0 k) w
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。
% |; R% i3 ^# p& v- I. l, o# a做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）；
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；
; y# R' Z9 R5 I0 B2 n4 }1 u' } （三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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香蕉面煎4 k- I6 Y# ]0 [# D0 t+ B" c% R5 e
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：公仔箱論壇8 N5 o' W, H& x3 }6 N/ @6 H9 B3 S2 V; o
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; F" o# e6 [% e" o1 X
2、鸡蛋打匀成蛋液。www3.tvboxnow.com( p0 Q4 b2 A$ Y" f4 d8 i( N
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。
0 T, m( d5 V) d$ A; y公仔箱論壇 4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。
7 m  p+ I( V9 ]4 [: t 5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
  I/ `! }: Q. f# D 6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。
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油豆腐粉丝
( C- h; J$ E5 c3 i5 E主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。公仔箱論壇( b! W+ l! V  i+ ?
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
( a1 @! j4 W9 y  N& {0 ?做法：公仔箱論壇$ f4 W4 y7 r, j) C- d" Z4 w* U
1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。www3.tvboxnow.com2 P: F6 o3 @; Z. b5 v  T, ]
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。
3 Y8 A! E" z7 k. u2 @8 t) d 3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。
" y+ ?( {; V- E* Gwww3.tvboxnow.com 4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。 ; B' Q- s8 D' M# \. Y* i* q$ q