[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝
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豉油王煎中虾公仔箱論壇  L5 ]1 e7 @; |/ g( x! k: F- `9 [% p" N
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
/ L6 e$ @! w9 F7 y) f6 o公仔箱論壇配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
4 f7 @* u( O2 R3 o8 h+ t. X5 N做法： www3.tvboxnow.com' ~6 I  o* W) U1 U
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。tvb now,tvbnow,bttvb8 }' n4 V  E; s1 ?7 f$ ~+ e5 D/ j6 Q
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~  l" w7 e# f- [4 [: g
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。
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红炆鲈鳗" D1 `* t) i# G& X3 |  I8 K
主料：鲈鳗２段，约８公分长。公仔箱論壇; Z$ u( A2 A& \5 z( b
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。www3.tvboxnow.com# D+ v" n4 R3 N  V% L
做法： - N) u( a4 Z4 X
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； 1 S) d0 V6 B: _& y& ~3 n
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；www3.tvboxnow.com; h( {$ m4 @3 l! r6 F4 t( ^' h
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。

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香蕉面煎) J( P: l! w0 w! N+ x
主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。公仔箱論壇+ G- n1 Y( W, {. f4 G
做法：# b& d6 A- q3 b4 P! Q4 V/ j7 Q1 ~( j
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。
- Z- K+ H* P4 d5 itvb now,tvbnow,bttvb 2、鸡蛋打匀成蛋液。
3 C9 y2 M( T, d; q' U公仔箱論壇 3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。, N$ q1 Y/ T7 O( l7 E& k
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。7 f& a9 m% k: ^& b8 P; ~
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。6 z7 u9 I& |% G& X/ A
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油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
6 J( E, {5 m& c0 x' Z8 t  i配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
6 K: h' S7 z) H' j) ]( D公仔箱論壇 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。
9 Z" v0 _: D; ]1 }) [www3.tvboxnow.com 2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb9 [) e9 c" d/ ^( k5 m1 o
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。公仔箱論壇2 Q0 h4 X7 |  s/ I! A' U( V; F- y* X% ^
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。