[中式食譜] N个土豆菜肴的制作

1。土豆泥& U. x& J- U1 O

www3.tvboxnow.com( J! K0 K. W* S2 ?2 J9 L# r/ ^
　　(1)青豌豆拌土豆泥-----取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮.冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖.味精,调拌均匀。公仔箱論壇! K( H8 F( ~% w- W" [4 |6 }! \
　　(2)牛肉土豆泥-----牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化。将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。公仔箱論壇5 O0 n4 f$ v) x
　　(3)酸奶酪土豆泥-----在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。
　　(4)西式土豆泥-----宝宝食品,土豆.黄油.糖.炼乳适量,土豆煮熟后捣碎,拌入黄油.糖.炼乳,用圆勺子挖一大一小两个圆球,大的放下面,小的放上面,做成鸟形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或者绿豆做眼睛,小鸟做好了。
www3.tvboxnow.com/ t4 m. c- F0 P

2。咖喱土豆浓汤 www3.tvboxnow.com2 N% e( V) X! R! G# P$ s0 n5 t9 j

tvb now,tvbnow,bttvb1 G) ~* }7 M) n+ ?0 p) F6 i# q
　　油烧热炒香洋葱末,再炒牛肉馅,再加小土豆丁继续炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,(你手头有什么菜就切成小丁加里面)再加水适量小火炖,加盐.咖喱.味精.辣椒面,如果嫌汤不够浓,可以加点芡即可! & N1 L& u- W% G' k: ^. }. ]) z, e

tvb now,tvbnow,bttvb" Z7 |5 e& l+ N5 D9 |8 k; z
3。青椒土豆丝

tvb now,tvbnow,bttvb8 Z" ?8 |& H- K  c9 l

　　   W5 |; B0 b5 U* g& Y
　　切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。
7 ~2 W) M! k  ^& \2 }
www3.tvboxnow.com8 }7 E: f% W/ [* Z% o! \- v
4。茄子炖土豆   Z' g  S3 Z. z6 D2 n3 L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H2 X l6 H6 ^7 \" l) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \, T$ c; T( C7 X9 K
　　原料
　　1:长条茄子三至四根,不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;2:土豆若干,不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行。3:大蒜用刀拍一下剥皮。4:五花肉切片。5:小葱切成葱花。
　　做法www3.tvboxnow.com! g* G6 N" g O( u- s P
　　炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量；将土豆和茄子同时下锅,翻炒,在炒的过程中加盐.鸡精.味精.少量的醋,翻炒到基本上茄子都过了油.土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置,盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜.香菜或者香油。

tvb now,tvbnow,bttvb$ _4 a0 I" W& z9 n
5。土豆炖豆腐www3.tvboxnow.com1 s! u( }5 X, w8 p. S7 I" h0 O

tvb now,tvbnow,bttvb8 w0 M- {$ @8 g6 Q) A
　
　　原料公仔箱論壇" J' J/ Q, f6 d( |
　　土豆2个.豆腐1块.东北大酱1袋.葱1根.姜.蒜若干.香菜1根.酱油.糖。
　　做法公仔箱論壇& g W) [. c2 R3 x" d
　　1:土豆去皮洗净切块或者切条。2:豆腐切片。3:葱姜蒜切沫。4:豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。5:放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。6:添水,水要高过土豆。7:大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。8:小火炖，同时放东北大酱两勺。9:快开锅的时候放少许糖,调鲜。10:开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。11:起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。
公仔箱論壇" z7 s3 Q2 _; ?4 e$ D
tvb now,tvbnow,bttvb# \) z9 c6 @* ?9 Q5 U

6。炒土豆丝9 W- }! y. Q( E2 Y* R. b- c
www3.tvboxnow.com4 R( a2 ^) |1 d" R+ ^* o

: f7 N1 \8 S. M$ y6 }
　　
　　原料tvb now,tvbnow,bttvb, Z. x6 A1 S$ h5 x+ ^' a: `
　　土豆。红辣椒丝,盐.食用油.糖.味精.白醋。
　　做法公仔箱論壇4 K# e! y6 | O; `
　　土豆切丝,用水过一下去淀粉,起油锅,油不要太多,放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄,至土豆丝渐显黄色变软,加适量糖.味精调味,放入红辣椒丝,淋少许白醋,翻抄一下后起锅。 www3.tvboxnow.com, I9 l9 I( r- e: X/ y- |7 j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 u6 {0 k6 f' I- K9 ]8 d
7。土豆炖豆腐2 A5 X5 u% Q" C. B4 G" G

- e) J2 c1 a" `' S
　　
　　原料公仔箱論壇4 U/ a: S# N; F
　　土豆2个.豆腐1块.东北大酱1袋.葱1根.姜.蒜若干.香菜1根.酱油.糖。
　　作法3 f7 q3 P. B/ [0 G, |9 }# j! o$ f
　　1:土豆去皮洗净切块或者切条。2:豆腐切片。3:葱姜蒜切沫。4:豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。5:放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。6:添水,水要高过土豆。7:大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐。8:小火炖,同时放东北大酱两勺。9:快开锅的时候放少许糖，调鲜。10:开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。11:起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末。 4 T$ p" g" k5 h

8。象山式烤土豆

　　www3.tvboxnow.com3 `( N* L8 A$ C8 P' h5 u( p8 U
　　原料公仔箱論壇: V$ \) l9 h& y' u, j& J
　　中等个土豆1公斤。葱头(用醋.糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。食用油(可加可不加).盐.味精。www3.tvboxnow.com2 b! { B, _+ F3 O3 r% S% m
　　做法www3.tvboxnow.com2 K0 ~, J* T" [) s
　　土豆,连皮加辅料.调料加水放在高压锅里煮.待熟后冷却.打开盖子继续煮至皮变皱即可。注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! \% I$ i* B* {# a) F' [0 j

9。干煸黄金土豆丝

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c. k$ _; i0 o1 @* R! c
　　
　　原料www3.tvboxnow.com" [# G1 ^8 L" G" M
　　土豆丝400克。花椒.加碘食盐.干辣椒.香醋.大蒜.生姜.芝麻香油。6 M8 J7 N! v, o# f
　　做法
　　1:土豆切细丝,用水洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。2:锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。3:锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒.切好的生姜.大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐.香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。提示:土豆丝一定要切匀细。 www3.tvboxnow.com/ k1 A- ?: H' B
$ `7 S6 r, I3 {# M7 t4 D

10。咸菜土豆汤* h, I7 I# j# l- g7 w0 `1 P

www3.tvboxnow.com+ v, t! K- F6 C8 q  W4 c
　　2 P! B% t5 M9 N7 E) q8 X$ y6 ^9 K
　　原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k  s6 `; `1 `1 _( b9 I% u
　　土豆.咸菜.豆瓣.盐.糖.蘑菇精.高汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F+ |2 u+ o$ ?2 @
　　做法
　　1:咸菜切碎,洗干净,土豆切条,备用,2:起油锅,放少许油,加盐，放入咸菜煸炒,再放入豆瓣煸炒,七八成熟后加入高汤(没有也可以加水，但味道就要差好多)；3:待煮沸之后加入土豆,炖到土豆酥软之后加入盐(咸菜本身较咸,如果不喜欢吃太咸的东西也可不加).糖.蘑菇精调味,然后起锅,味道很鲜美的说。公仔箱論壇/ P, ]9 p0 i" e  S+ S3 V
www3.tvboxnow.com* d4 e# n) ~; T; z# W! R& [! C! P- m. t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U5 l6 y5 i2 M+ G* q+ n' [
11。拔丝土豆www3.tvboxnow.com3 l. s3 |7 H4 x3 O- ]7 U5 X

　　
　　原料tvb now,tvbnow,bttvb2 F8 b& d2 x+ k
　　土豆,食用油,糖。
　　做法
　　1:土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。2:锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。此菜外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。
: R5 }, U' h1 C* Q* Z3 ?0 N) ~

12。椒盐小土豆tvb now,tvbnow,bttvb/ _# f( N8 i2 [& }! c8 v

　　原料
　　小土豆,食用油.盐.糖.香葱.椒盐。www3.tvboxnow.com7 K! w9 t* ~# G/ C, p, T. B4 Z
　　做法
　　1:小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁待用。2:锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐,糖和葱花翻炒出锅即可。3:可根据个人口味洒少许椒盐。

公仔箱論壇8 s1 Z+ B) ~% X3 R( L! Y
13。老奶洋芋tvb now,tvbnow,bttvb3 g) v# }# b4 `$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p) j& p3 `: W, M

www3.tvboxnow.com( |# d, Z" j. t9 S4 v

　　
　　原料
　　土豆,葱.辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好),盐.蘑菇精.葱。
　　做法tvb now,tvbnow,bttvb, ^/ ^& C2 J) Z' u
　　1:不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好)。2:小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用。3:起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。此菜特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)。

14，俄式土豆沙拉www3.tvboxnow.com9 @$ D% l ] k

www3.tvboxnow.com9 o" s* I" |& v: b8 x$ @% Z7 q

　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; O0 }& U, j2 A" N, P
　　原料公仔箱論壇6 G1 @$ J$ K d) ]: r3 K
　　土豆,洋葱.紫舒.沙拉酱.盐.胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb" n& T' {' }$ y
　　做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 j- z, W2 A$ v8 k
　　1:土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用。2:将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根.洋葱碎丁.紫苏(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用。3:在(1).(2)的混合物中加沙拉酱.盐.胡椒粉拌匀即可。

收藏分享評分

Infinity is the Limit for me

回復引用

訂閱 TOP

返回列表