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麪粉/粟粉各 120克、泡打粉 1茶匙、糖 100克、雞蛋（拂勻） 2隻、淡奶 60毫升、椰漿 120毫升、水 180毫升' D+ @: S, v. J- ~( k
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5 A9 z6 Q6 p( A2 N7 M公仔箱論壇做法 - f# s3 b, ]* p* w& `6 _, J
1.麪粉、粟粉、泡打粉混合後篩入大碗中，在中央撥一小洞，加糖、椰漿、淡奶、蛋漿，邊攪邊加水拌成稀漿，過篩後備用。$ u% y- P8 a) P& g/ _
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2.開小火，將油燒熱至約 80℃，將糖環模下油中浸熱 8分鐘。
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( n9 F [/ h2 |4 D, |0 y0 V3.將已浸熱的模浸入稀漿內，浸至漿液到達模邊。www3.tvboxnow.com3 G% C+ j0 P- r: G Y+ ?, s% f0 ^
* F! L6 u4 W) B' o3 X) r: b4.開中小火，放模入原鑊熱油中，炸 1分鐘，輕搖模具及用筷子輔助使糖環脫出，炸至金黃色，撈起瀝油，攤凉即成。! o8 p4 b5 {% V! T
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糖環模要放入低溫油中，開火加熱 8分鐘，炸時糖環就會更易脫模。' J3 o5 i3 v% k5 J
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發表於 2011-1-31 05:14 AM
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