材料 公仔箱論壇- P: y' |: h* S4 n
麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙) w( p- S4 x) `$ ]
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/ \9 k) I1 h9 Atvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇$ P [" E. [ V; K3 l
1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。
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$ @' r7 V( v ?( }. k2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。, B) ^, `; m+ ~7 Y& v
# |; T, x: x3 Q$ F* W& V' a8 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。& e: t; U7 Q; p( C& G
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4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。
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8 M9 T% {4 Q2 S+ Q7 h5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。
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% q8 X# n s5 \5 Ywww3.tvboxnow.com貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V. e& X9 l6 L6 Z( |
炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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