材料
1 v) n; g) l- _/ Qtvb now,tvbnow,bttvb白芝麻 1杯、黑芝麻 4湯匙、豆沙 200克
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皮料www3.tvboxnow.com6 ]( v: P' y' T- j6 _% T
番薯（蒸熟） 400克、糯米粉 240克、香蕉 2隻、糖/水各 3湯匙、油 2湯匙
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做法. C7 R* l7 u1 I! Q3 K; ]& I
1.黑芝麻、白芝麻混合，備用。香蕉去皮壓成茸；番薯去皮壓成茸，備用。
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2.番薯茸、香蕉茸拌勻，撥開中央，加糖、油拌勻，分兩次加入糯米粉拌勻，加水拌成粉糰。
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4 G, o7 K- u: A7 ~& x: p1 {- ?tvb now,tvbnow,bttvb3.枱上灑少許麪粉，放上粉糰，用手搓至軟滑，備用。
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$ _( k+ w- E' p( c4.豆沙用保鮮袋包着，搓成長條形，除去保鮮袋，切成數小份。
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5.粉糰搓成長條形，分成數份，略壓扁，再包入豆沙餡料，搓成圓形。# @2 F+ J. u, J! b+ J" }" a2 V
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6.沾濕手心，輕力搓圓粉糰，再滾上黑白芝麻。www3.tvboxnow.com# j% b6 |) J, B6 a& P
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7.開中火，燒熱油至約 90℃，放下煎堆炸至微黃色，炸時要不時翻動及輕壓煎堆，然後轉大火炸至金黃色，撈起，用吸油紙吸去油份，即可。www3.tvboxnow.com4 o# {! _' e( ]! k6 j
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炸煎堆時，用鑊鏟輕力壓向煎堆，可令煎堆脹得更大。
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發表於 2011-1-31 05:16 AM
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發表於 2011-2-11 02:11 PM
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