材料
. i/ P$ p+ |% N公仔箱論壇麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
( s- W2 Y) n* m
3 Y7 a3 ^, t: L! b! G& x* b# ]. \* b% D) v
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M& q8 l" R: y& L2 s* q Z) r
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。" C2 n% q5 E7 O1 O X* r
: v9 N$ _' }1 L9 h+ N5 Z' f$ U1 O* {www3.tvboxnow.com2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
1 s6 u9 U; p9 f7 C2 K, J, Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb A& d" g8 c4 y9 G6 p0 |
3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。www3.tvboxnow.com$ V$ \/ A& P* Q, f O; m/ e6 m
7 q1 S6 \3 h8 m+ o% c$ g% h3 N& W4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb" n# X3 d$ O K! i
x% U3 h+ G. R6 K
5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。tvb now,tvbnow,bttvb- s( H2 L( L' T1 X+ k/ n0 y
|
發表於 2011-2-1 05:15 AM
| 