材料
$ @2 O9 v$ r u( T3 ^麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 W& ^4 Q" o& O U6 H* k0 ?
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1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。www3.tvboxnow.com) k# W! o/ v2 P# M& w
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2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
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# p, Z1 Y- T# b公仔箱論壇3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M( A0 ~$ D9 M! k) _% N# G
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。& |" R7 x6 T$ w# C! f* V, a
. O* U U! C# J: |5 x5 V: V- G5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。! L$ ^5 I0 p9 d1 C
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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