材料
8 ~4 M* {) j* z! I8 H# S公仔箱論壇麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
# S% G' H0 o3 L/ R& h KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& Y) j' L8 l, i- l6 E
2 n9 S9 l9 p% A: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 . @7 e* m# z- M |. F8 N; Y8 @8 s8 c
1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。8 ~, R5 J2 A" m
! x% Z, h' A4 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
+ r2 T7 A. N9 A! K$ j* E) O1 a8 O2 A% t
3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。
5 v) E% N; h' Z* @7 F* s, w公仔箱論壇0 @) A0 z- [7 n7 {6 ?
4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb2 U$ j, X6 ~$ E# L6 a0 S0 X
- ~ q1 H! X, R: g# z& Q7 t% t5 D5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
! `% ~& S6 N, P, Stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-2-1 05:15 AM
| 