材料( D! L9 {* z2 V. G6 W; G$ W
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許8 l$ e' E( I9 M" u" y& c
+ ^9 {/ T1 J2 C& j' J0 m水皮料
) ]) a2 e! b O4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
m. V+ G) n% o# {6 T1 ^6 wwww3.tvboxnow.com
9 ]1 |6 D3 e" w, rtvb now,tvbnow,bttvb
: h4 b6 @) z% E( y4 E; M3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) R9 H8 r! q: L2 R. K( T% H4 S1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- F, ?# [7 I& |
公仔箱論壇, ?' k% S, n- o, [( b3 V' W
2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。www3.tvboxnow.com7 O [# z8 K o' i9 n4 r1 C
tvb now,tvbnow,bttvb Z9 \8 l! o( G# S4 k6 ?) @1 J
3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
/ e" S4 n' c* ^' A1 g8 k! K4 @tvb now,tvbnow,bttvb
: A- ?, Y9 W( E* L9 P8 H/ i& n公仔箱論壇4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。6 f3 A4 R3 `7 {: g
www3.tvboxnow.com3 H! i6 _. K1 Z, D+ y( x
5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
5 x! U8 s5 @, _/ e# N" g1 z+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A1 f& }7 g( I7 @4 l5 E' v; wwww3.tvboxnow.com6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。公仔箱論壇% }, I" K+ \5 o$ R
% S6 J- ~% }! s) k- H, D, W1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' q9 ]2 ]" U2 M
貼士
0 Z0 {. _, |; i* S8 {1 k3 A酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
' I: {4 l ^. vwww3.tvboxnow.com |
發表於 2011-2-1 05:16 AM
| 