材料公仔箱論壇& ~0 `2 o; ~3 [, x2 h7 c
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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2 D/ P1 }. R( P1 X: V+ Swww3.tvboxnow.com水皮料
! y4 `- O. J- \( ~4 w牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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9 m' F0 a2 a1 _" Z做法
+ l4 v# c7 g1 h6 k6 ^; a) x! l1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。
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2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。7 k5 T/ I2 Z! F$ J" B
/ C* `2 B+ u8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。tvb now,tvbnow,bttvb. Z& Z, ~" }) j! R# z! V
" Y- v! F4 }% M: }2 V- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。
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! ~8 X4 a% H }$ N6 Q5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。www3.tvboxnow.com6 p4 z& \6 _; ?1 }; S7 M0 n& H
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6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。tvb now,tvbnow,bttvb# t# o3 D5 `$ v- \9 m; a' A
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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