材料! A6 {4 A. j5 N7 S, g
有鹽牛油 120克、杏仁片/手粉（麪粉）/砂糖各適量、蛋漿少許
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( ?7 `6 Q4 ~' q6 T% ktvb now,tvbnow,bttvb水皮料
M, d/ o% `9 f: A& }% w牛油/高筋麪粉各 20克、低筋麪粉 160、水 100毫升、鹽半茶匙
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; M& }0 q, n$ \; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t7 B5 k: O+ x# G& o) v6 L4 x, B4 l
做法公仔箱論壇, N: `1 C# ~( Z& Y0 X# u
1.低筋麪粉、高筋麪粉拌勻，中間撥開，下鹽、水、牛油拌勻後，搓成麪糰，包上保鮮紙放雪櫃雪 30分鐘。* w: ?& j5 @' ?- q
# X9 h- l" W: \ G2 q4 [2.取出麪糰，用酥棍碾平，放上已壓平的有鹽牛油摺起，撒上手粉，碾開成約 15× 10吋長方形，摺叠起左右兩邊，包保鮮紙，放雪櫃雪 30分鐘。公仔箱論壇' R) |6 [7 X# ~5 t6 N7 Q
: j& t7 W* T% G7 y3.枱上撒手粉，將麪糰碾開約 15× 10吋長方形，左右摺起後再摺略碾平，包上保鮮紙，放雪櫃內雪 30分鐘。重複此步驟一次。
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( K7 @9 N: w8 R8 X公仔箱論壇4.將麪糰裁成 1吋闊長條，中間切一刀，不要切斷，然後頭尾反出做成扭紋。/ _: S4 L9 m( z
" N ~6 c% ^5 A7 _0 btvb now,tvbnow,bttvb5.在面層掃上蛋漿，然後沾上砂糖，平均放上已鋪有牛油紙的焗盤上，面層鋪上杏仁片。
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4 p& L" ?+ x/ Z# i" o" wwww3.tvboxnow.com6.放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘即成。
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酥條要層次分明及鬆脆，摺叠時盡量避免麪皮破損，才能達到美觀又鬆脆的效果。
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發表於 2011-2-1 05:16 AM
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