[中式食譜] 紅酒火燄黑豚肉

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材料
8 P9 R1 D1 J6 }( c7 x! C& ttvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量公仔箱論壇+ e) s- {& L7 m

3 R4 x8 r2 l$ N( I  v: s醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _0 }, R) U1 p" b1 c6 ^
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~0 q" L+ \7 {9 H0 j

; G! j2 G5 P; o調味料www3.tvboxnow.com- k! ?8 W+ b3 c  i1 Q; g8 W
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
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. H& v4 j' j& T, ?/ `& M& m7 g公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com! J9 d2 \* }) t5 c9 b
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。+ ?; k  P! C( p4 [1 d' q- w' t

# P5 Q$ T% Z8 l1 A3 |( b, _2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 c" l4 q6 q; e" V* d* }$ U

! x9 H3 h) b' M& }- P# P' x) K* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
* _. L4 j( s' f, U0 i+ R# }& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( p9 c) K8 ]2 o# w) b. w+ j( G公仔箱論壇5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 ; N8 Z1 ^! R5 q  P