材料% {8 u+ R3 S2 r- v
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量* ]2 L S& V: z1 L& i
公仔箱論壇% [, M* Z! Q( H
醃料
- g$ D. o! H2 g1 \; a" G; Ywww3.tvboxnow.com鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
% H7 `3 _6 I e! Y* A' [tvb now,tvbnow,bttvb
3 A7 z' e) n |0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料9 R6 K7 t9 {) \- S( G' p: T
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙
/ c+ C1 i% c# Z- R; f# o公仔箱論壇
1 B6 W) D) G0 L/ c
% ]/ Z) a( k+ [5 X' {0 L8 mtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z( l- d) {% p3 z
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
# ?. I, X; I9 A6 swww3.tvboxnow.com5 f8 ]& S( f7 M) ~
2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。" L) E' {2 \5 @3 J: V
tvb now,tvbnow,bttvb* e7 y! V7 t: m7 d, ~
3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
0 t3 N. b, {- \# Q: Ztvb now,tvbnow,bttvb; f* M. \) G O7 o3 O
4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。公仔箱論壇2 ?* _4 C2 ^5 A. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j7 U: o) p$ i) Z# |
5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 www3.tvboxnow.com8 h5 k- Z5 C* S ^9 W
|
發表於 2011-2-2 05:14 AM
| 