[中式食譜] 紅酒火燄黑豚肉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 T* \' S- P: L
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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醃料0 Y1 Z4 c9 G9 A0 m# j
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
3 N2 ^* h, @2 B! h7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y# a) |) M( K( jwww3.tvboxnow.com調味料公仔箱論壇/ F2 M0 s4 y' {6 `$ x" ]( p+ n) H
老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 g8 s- o6 @0 d. n8 ~: U2 P
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; V! l4 [) ]; @做法) W0 W8 f6 R! d6 E9 i0 O
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。3 x  Q1 e+ g9 K7 n% |

2 ~& a0 Z" M* P( k" r6 B+ R5 @9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。
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/ }' [5 g% N6 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 v4 C, }) l- Q, z1 n4 Y

! P5 R2 |% C( M  k7 H公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。 6 Z6 }9 W. k  O# v