材料
# L& D8 ?0 {+ m黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb( J, }6 ~ K; u, T0 j5 u
- s, x' r) W+ D, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
4 B+ n3 W* S, |4 @* H3 {公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙8 ]. U8 ~) O2 `* s o. C8 D
# b/ [+ y* e* |/ m; w調味料
! n8 z7 A7 _' V& ]1 H4 X老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t0 h$ P" k$ r/ Y
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做法
+ Q2 P- X: @: H- s1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a1 B3 `1 g- i* N8 [
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。# a6 x: U, O6 [2 c
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3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c: N6 c) U/ V+ H1 x: k) Z; S
" G S) U9 P& q- Q5 j4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。. ^5 ^4 J; w, C+ I" }8 Z
+ `9 B% a) ~4 x. l; |2 u% g* t5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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