材料
& [( `: q& Q5 {# o) o/ d n. F3 q1 Z公仔箱論壇雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦公仔箱論壇) Z4 _6 B- q2 a" j8 Y
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醃料
1 g$ r- S$ C0 c* G% N! j公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙公仔箱論壇; ~4 D9 O( f6 D4 D; W
5 a( R; r* ~. w( j, E- {* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v7 v0 Y+ D9 T
做法tvb now,tvbnow,bttvb! A' G' D" c5 u# L( ~; {# }
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。7 p E# E" \( b. z/ d- S3 ]
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2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。# m, g" |$ @/ f5 _: q2 |
$ L* t8 l! r: \9 X, S% O" E. } [www3.tvboxnow.com4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U: Z2 a& ^ X e" s3 a1 Q
1 u& @5 ]4 c& R+ ^0 R/ E" T7 z5 D% u5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 R! u, T. r: j& u2 T8 y' J
2 u: A: \% ~% _" ]) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb. G0 W; s d4 h0 b; R
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
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! [ o' @* V. ^ x貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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