材料
2 O9 N# r+ K2 }- Itvb now,tvbnow,bttvb雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦公仔箱論壇5 ?2 u& ]2 J- v
: T( `' C5 I8 g% A0 ~, I6 Q6 b醃料tvb now,tvbnow,bttvb" W- u( S6 K1 e3 Q! A! O& h
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o* a; i: V3 t; k
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 }) r6 i1 i1 I, A8 P- q
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
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$ e5 O: J, l0 G5 X公仔箱論壇2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。5 X3 P( X; K) K. ^
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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+ U0 `1 Y, ~+ u4 n( i) L4 q& N# J3 d1 l; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
+ c; v5 e# p4 k. {6 R( m1 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u& F2 D. Z7 h4 x4 h/ W' q ]% N( J7 F
5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* M, L$ s; q- S$ h
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6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。% U7 S" w6 j7 ~7 j; k. n
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。 1 m" \9 A0 y: L
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貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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