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[中式食譜] 雲丹滑蛋海生蝦

材料
& [( `: q& Q5 {# o) o/ d  n. F3 q1 Z公仔箱論壇雲丹(海膽) 1板、海生蝦(去殼留頭) 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉(切絲) 38克、味椒鹽適量蝦公仔箱論壇) Z4 _6 B- q2 a" j8 Y
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醃料
1 g$ r- S$ C0 c* G% N! j公仔箱論壇鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味:鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙公仔箱論壇; ~4 D9 O( f6 D4 D; W

5 a( R; r* ~. w( j, E- {* GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v7 v0 Y+ D9 T
做法tvb now,tvbnow,bttvb! A' G' D" c5 u# L( ~; {# }
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。7 p  E# E" \( b. z/ d- S3 ]
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2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻,倒入雞蛋中,再下葱花拂勻。
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3.開大火燒滾油至 150℃,放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身,撈起撒上味椒鹽,放在碟圍邊。# m, g" |$ @/ f5 _: q2 |

$ L* t8 l! r: \9 X, S% O" E. }  [www3.tvboxnow.com4.將蝦頭放入 180℃油中,炸 2分鐘至脆身撈起,撒上味椒鹽,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U: Z2 a& ^  X  e" s3 a1 Q

1 u& @5 ]4 c& R+ ^0 R/ E" T7 z5 D% u5.開大火,燒熱油至 120℃,放蝦肉拉熟,盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 R! u, T. r: j& u2 T8 y' J

2 u: A: \% ~% _" ]) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.倒起炸油,開大火,放入海膽略煎後,加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟,取出放於碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb. G0 W; s  d4 h0 b; R
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7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上,即成。
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! [  o' @* V. ^  x貼士先將海膽的一面略煎,待它定形後才炒,就不易爛。
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