材料tvb now,tvbnow,bttvb1 a% C2 _% m$ R5 s N' L2 J2 U
雲丹（海膽） 1板、海生蝦（去殼留頭） 8隻、雞蛋 4隻、葱花少許、新鮮紫蘇葉（切絲） 38克、味椒鹽適量蝦
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5 K5 x( d$ h: L2 ~* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料www3.tvboxnow.com" K6 G7 c4 C# d, n. z* @" h
鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙雞蛋調味：鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、生粉水 1湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [5 q. a4 N. O- \
做法tvb now,tvbnow,bttvb- D4 J' F( a$ ?1 n1 J+ L' v
1.蝦肉加醃料拌勻略醃。
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) W9 ~/ o# }' K# p; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉水加入鹽、糖、雞粉拌勻，倒入雞蛋中，再下葱花拂勻。
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3.開大火燒滾油至 150℃，放入新鮮紫蘇葉絲炸至脆身，撈起撒上味椒鹽，放在碟圍邊。
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9 m6 N+ C3 n$ Kwww3.tvboxnow.com4.將蝦頭放入 180℃油中，炸 2分鐘至脆身撈起，撒上味椒鹽，備用。
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2 H% K- Z, _: O% Z. `: y公仔箱論壇5.開大火，燒熱油至 120℃，放蝦肉拉熟，盛起備用。www3.tvboxnow.com; Q$ J4 [$ @. A; ~
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6.倒起炸油，開大火，放入海膽略煎後，加入已調味之雞蛋、蝦肉炒至九成熟，取出放於碟中間。
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- c# |! ~3 ~7 f1 y: G公仔箱論壇7.最後將炸蝦頭放在紫蘇葉上，即成。
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貼士先將海膽的一面略煎，待它定形後才炒，就不易爛。 |
發表於 2011-2-2 05:17 AM
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